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蒜薹營養價值 有活血防癌殺菌的功效

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導語：蒜薹營養價值 。蒜薹 ， 又稱蒜毫 ， 是從抽薹大蒜中抽出的花莖 ， 人們喜歡吃的蔬菜之一 ， 常被誤寫作“蒜苔” 。蒜薹在我國分布廣泛 ， 南北各地均有種植 ， 是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一 ， 有很好的功能保健蔬菜 ， 具有多種營養功效 。今天食療網小編向大家介紹 ， 蒜薹營養價值 。

蒜薹營養價值：
蒜薹的營養成分很高 ， 有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分 。以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
蒜薹性溫 ， 具有溫中下氣 ， 補虛 ， 調和臟腑 ， 以及具有活血、防癌、殺菌的功效 ， 對腹痛、腹瀉有一定療效 。
1、殺菌作用 。
蒜薹含有辣素 ， 其殺菌能力可達到青霉素的十分之一 ， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用 ， 可以起到預防流感 ， 防止傷口感染和驅蟲的功效 。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素 ， 可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖 。
【蒜薹營養價值 有活血防癌殺菌的功效】 2、通便防痔 。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素 ，  ， 可刺激大腸排便 ， 調治便秘 。多食用蒜薹 ， 能預防痔瘡的發生 ， 降低痔瘡的復發次數 ， 并對輕中度痔瘡有一定的治療效果 。
3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用 。
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。它能保護肝臟 ， 誘導肝細胞脫毒酶的活性 ， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成 ， 從而預防癌癥的發生 。