燕窩的做法燕窩的家常做法燕窩的做法|燕窩|燕窩做法

導語：燕窩的做法。燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，形似元寶。燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，一如其他食物般，需要妥善存放。燕窩的營養較高，含50%蛋白質， 30%糖類和一些礦物質。是中國傳統名貴食品之一。燕窩的做法。
燕窩的做法：
一、冰糖燕窩
材料：干血燕燕窩8克(2人份) ，冰糖4克
做法：1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4、挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。
5、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。
6、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7、加蓋，置于蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
8、燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調入燕窩中，拌勻即可。

二、木瓜燉燕窩
材料：鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定) ，燕窩盞30~50克，冰糖50克。
做法：木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。
三、燕窩燉雞
功效：病后貧血,養陰補陽.
材料:精選燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。
制法:將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

四、椰汁燕窩燉冰糖
功效：滋陰,潤肺，養顏。
材料:御品燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。
制法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
五、燕窩燉蜜棗
功效：潤肺，止咳。
材料:上品燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。
制法:將以上材料燉一至三小時即成。
【燕窩的做法燕窩的家常做法】
六、燕窩燉蓮子
功效：養神,補血。
材料:特級燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。
制法:將以上材料燉一至三小時即成。
七、燕窩燉雪梨
功效：潤肺，止咳。
材料:精選燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

燕窩的做法 燕窩的家常做法

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