水是|千滾水、隔夜水不能喝？錯，真正不能喝的水是燙水致癌|熱水|口腔|含量|黏膜|開水

喝水這看似一件普普通通的事也會產生很多爭議，比如：千滾水致癌？隔夜水有毒？陰陽水有害？純凈水更健康？然而事實上，真正對身體有害的水并不是這幾種，而是很多你想不到的開水。

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【水是|千滾水、隔夜水不能喝？錯，真正不能喝的水是燙水】千滾水能喝嗎？答案是：放心喝！所謂千滾水，即反復沸騰、燒開多次的水。有一種說法，燒開過的水就不能再燒開喝了，否則致癌。其實，自來水中確實含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，反復燒開后，也確實會導致部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。由于亞硝酸鹽有可能轉化為致癌物亞硝胺，所以很多人非常擔心。根據國家標準，生活飲用水中亞硝酸鹽的含量應≤1mg/L 。開水反復燒開20次后的亞硝酸鹽含量為0.038mg/L ，遠遠低于國家標準，因此，對于生活中那些燒過好幾次的水可以放心喝，不會致癌。
隔夜水不能喝嗎？能喝！如果早上燒的水晚上能喝，那晚上燒的水，第二天早上為什么不能喝呢？和千滾水相似，傳言也把罪過指向了亞硝酸鹽。有實驗證明，隔夜、甚至隔了好幾夜的開水，水中亞硝酸鹽的含量也遠低于國家標準，所以，隔夜水能喝，不過隔夜的水要用蓋子蓋住，免得落入灰塵。注意：燒開的水，最多能加蓋放置3天，超過這個時間，就別喝了。
其實，真正致癌的是燙水！準確來說，是65℃以上的熱水。世界衛生組織也將高于65℃的熱飲，列為2A級致癌物（很可能致癌）。其原因在于溫度，而不在于飲品本身。為啥這個溫度要卡在65℃呢？因為我們的口腔黏膜和食管黏膜，對溫度很敏感：適宜的進食溫度在10℃－40℃ ，能耐受的高溫也在50℃－60℃ ，超過65℃便能燙傷黏膜。我們口腔、食道對于偶爾的燙傷可以進行自我修復，但是如果長期喝熱水、趁熱吃，可能就會造成口腔和食道潰瘍，進而引發食道癌等病患。
（本文內容由遼寧省朝陽市自來水有限責任公司提供）