文章插圖
1、辣椒面25克，蒜8克，生抽25克，老抽醋，醋8克，鹽5克，面粉400克，植物油100克 。
2、400克面粉，200毫升水，3克鹽，和成光滑的面團 。
【油潑臊子扯面如何做】3、案子上刷上少量的植物油，把面搟開，搟的薄一點兒，搟的稍微薄一點兒 ， 表面也要均勻的刷上油哦，蓋上油紙，餳30分鐘左右再拉 。
4、菠菜焯水擠干水份，水開下面，不要拉的太薄，稍微厚實點口感好；煮好的面撈出過涼水 ， 控干水分 ， 裝盆 。
5、放上菠菜 ， 辣椒面，蒜末，生抽，老抽，醋 ， 雞精，和5克鹽，淋入滾油拌勻即可 。