其實當談論到食品時，就不能簡單地非黑即白 。“有機”、“天然”等字樣看上去很健康，但是實際上并沒有對這些術語有專門的定義 。很多營養信息會對消費者產生誤導，讓人根本不知道什么是真正可以吃的健康食品 。
為了幫助你從混亂中理清一些思緒，我們來看看營養專家對健康飲食的看法吧，這其中包括我們經常誤解的一些健康飲食概念 。
1“排毒”
如果我可以從飲食字典中刪除一個單詞，那么一定就是“排毒”了 。認為某些食物或營養素會加速或提高你身體的排毒，這種想法是愚蠢的 。幫助身體最好的方式就是減少毒素的攝入 。”
——Monica Reinagel，《赫芬頓郵報》營養專欄博客作家

2 “好”的食物和“壞”的食物
我想說食物沒有好壞之分 。這并不是說薯條就沒有卡路里、脂肪和鈉，或者說冰淇淋熱量就不高，只是覺得將這類食物簡單劃分為“壞”的食物，會讓人在食用的時候心懷負罪感，而不能盡情享用美食 。吃東西的時候一定應該盡情享受，即使那些食物并不是很有營養的，千萬不要因此而充滿負罪感 。吃是時間第一大樂事 。如果你帶著快樂的情緒進食，你會更容易得到滿足，吃得會更少 。
--Elisa Zied，《下個星期更年輕》(Younger Next Week)的作者
3 “清潔”
所有的一切都是關于“清潔”飲食、“清潔”食譜，可是“清潔飲食”到底是什么，并沒有完全的定義 。很多運動員認為“清潔”就是天然健康、沒有經過深加工的食物 。我覺得很有道理，但是我不明白既然如此為什么不直接稱其為“健康”飲食而非要叫什么“清潔”飲食 。一些營銷人員說他們加工的產品采用了“清潔”的配方，對我來說這毫無意義 。當我聽到朋友們談起“清潔飲食”時，我就想：呀，你被騙了 。
--Julie Upton
我很羞于使用“清潔飲食”這個詞 。雖然我很欣賞人們使用這個詞語來描述高質量、無加工的食物和有機種植的植物，也很贊賞他們致力于推廣富有營養的食物，但是如果用了“清潔飲食”一詞，就有這樣一種感覺：如果你吃的食物不是“清潔”的，那你吃的就是“臟東西” 。此外，“清潔飲食”也不等于營養均衡的飲食 。有時候，因為“清潔飲食”的價格比較昂貴或者不方面，人們就不會選擇 。這種情況下，使用“清潔飲食”一詞，就好像看不起人似的，而且這個詞更多的是對某類人群的定義，而不是對飲食的定義 。我希望我們不要只專注于食物的標簽，而應該盡量選擇沒有經過深加工的食品以平衡飲食 。
--Elizabeth M. Ward，《 MyPlate for Moms》、《 How to Feed Yourself &Your Family Better》等書的作者

4 “低碳水化合物”
我最在意的是，人們告訴我他們吃“低碳水化合物”，或者說“我不吃糖 。”我會問，“這對你來說意味著什么呢?”碳水化合物存在于很多食物中 。面包和水果里都含有碳水化合物，而且在其他你可能認為不會含有碳水化合物的食物里也存在，如無糖酸奶和蔬菜 。很多與“低碳水化合物”相關的說法其實都是不準確的 。
--Marjorie Nolan Cohn，美國營養學家
5 “無麩質”
很多人都熱衷于“無麩質”的食物，但其實很多人甚至連“麩質”是什么都不知道 。另外，也幾乎沒有證據表明健康的人們選擇“無麩質”食物有什么好處 。

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