芹菜葉子到底能不能吃？ _健康小知識

當然能吃了！怎么不能吃，說實話，我小的時候就喜歡吃芹菜葉子，我對芹菜葉子的情有獨鐘要比芹菜莖濃厚，這不是因為我從小就懂的芹菜葉子的營養，而是喜歡吃那個味兒。喜歡伴著吃，也喜歡做湯或是下湯面條的時候，放一點。芹菜葉的營養也是后來才懂得！

文章圖片
芹菜葉子的營養要高于莖部，芹菜葉子100%可供食用，其中蛋白質、脂肪、膳食纖維、各種維生素以及錳、鋅、銅、硒等微量元素的含量均高于莖部，芹菜葉的蛋白質含量超過了大多數根莖類菜。

文章圖片
從以上可以看出，芹菜葉優于芹菜莖的主要原因是，所含的胡蘿卜素以及維生素E僅次于胡蘿卜，芥蘭、維生素E ，也僅次于豇豆、金針菜。
芹菜葉的使用價值：
芹菜葉富含的膳食纖維，有助于促進胃腸蠕動，所含的胡蘿卜素、維生素E、維生素C有很強的抗氧化作用，所含的鉀有助于高血壓，同時所含的揮發性芳香油可促進食欲。

文章圖片
芹菜葉的吃法：
芹菜葉可以涼拌、也可以與山藥、胡蘿卜一起搭配烙菜餅，也可以與雞蛋、瘦肉搭配包餃子、烙煎包等，都是不錯的吃法，
【芹菜葉子到底能不能吃？】總之芹菜葉子營養價值較高，吃芹菜時千萬別丟棄了！