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飲食|鹽炒菜時先放還是后放？你放對了嗎( 二 )

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那么 ， 烹飪時如何在低鹽和有滋味兒之間找好平衡點呢？
為了我們的身體健康 ， 我們應該怎么做菜呢？
1、出鍋前放鹽
最好在臨出鍋時再把鹽撒在食物上 ， 這樣鹽附著在食物的表面 ， 沒有滲透到內部 ， 能使人感覺到明顯的鹽味 ， 又可以減少近一半的用鹽量 。
2、適當用醬
黃醬和醬油有一定的鹽分 ， 在烹調肉類菜肴時 ， 適當加些黃醬 ， 同時少放鹽或者不放鹽 。 這樣菜肴既有誘人的色澤 ， 激發人的食欲 ， 又減少了用鹽量 。
飲食|鹽炒菜時先放還是后放？你放對了嗎
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3、用酸味代替咸味
做涼拌菜和沙拉的時候 ， 可用醋、檸檬汁、番茄等進行調味 ， 既減少鹽的用量 ， 又讓菜肴味道更好 。
4、用橄欖油或香油增香
適當使用橄欖油和香油可增加菜肴的香味 ， 這樣即便菜的口感比較淡 ， 也能讓人食欲大開 。
5、咸不夠辣來湊
在菜肴中適當加入芥末、姜、胡椒、咖喱粉等香辛調料 ， 可以增強口感 ， 掩蓋低鹽的寡淡 。
【飲食|鹽炒菜時先放還是后放？你放對了嗎】編輯：劉羴凊