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山藥|春季肝火旺盛，建議吃7種“甘味食物”健脾胃補氣血，提高免疫力( 二 )

南瓜雞蛋胡蘿卜山藥



3.40分鐘過后 ， 湯汁已經燉得濃郁粘稠 ， 再倒入提前泡好的枸杞子 ， 蓋上鍋蓋燜5分鐘 ， 5分鐘過后關火起鍋 ， 再把燉好的紅棗銀耳倒入湯盆中 ， 美味即成 。
二、山藥
推薦食譜：拔絲山藥

1.準備鐵棍山藥兩根 ， 也可以用淮山藥 ， 先削去外皮 ， 洗凈后切成滾刀塊 ， 放入水盆中 ， 避免山藥氧化變黑 ， 用手淘洗兩遍 ， 再用漏勺撈出控干水分 ， 倒入另一個盆中備用 。

2.取一個盤子 ， 刷上少許植物油 ， 避免做好的拔絲山藥粘在盤底 。 起鍋添入適量清水 ， 加入食鹽入底味 ， 水開后下入山藥塊 ， 開大火煮兩分鐘倒入漏勺中控水 ， 再放入拌菜盆中 ， 加入適量的玉米淀粉 ， 顛盆拌勻 ， 盡量使每一塊山藥都能裹上淀粉 。

3.另起鍋倒入食用油 ， 油溫至5成熱時 ， 下入拌好的山藥 ， 山藥塊最好依次下入鍋中 ， 避免粘連 ， 然后用勺子連續翻動 ， 使山藥均勻受熱 ， 開中火炸兩分鐘左右 ， 把山藥炸透炸熟 ， 炸至山藥外皮金黃酥脆時 ， 倒入漏勺中控油 。


4.鍋內留少許底油 ， 放入白糖60克 ， 添入半勺清水 ， 用勺子連續攪拌 ， 熬至糖汁起大泡再變成小泡 ， 由白色轉成香油色時離火 ， 倒入炸好的山藥 ， 開小火快速顛鍋翻炒 ， 使山藥裹勻糖汁 ， 即可關火起鍋裝盤 ， 最后再撒上少許黑芝麻用來點綴 ， 美味即成 。

三、南瓜
推薦食譜：南瓜餅

1.準備半個南瓜 ， 先削去外皮 ， 切成薄片 ， 放入蒸鍋中 ， 水開后計時 ， 開大火蒸10分鐘 。

2.把南瓜蒸好以后取出 ， 放入盆中 ， 趁熱撒上適量的白糖 ， 用勺子把南瓜壓成南瓜泥 ， 放涼備用 。


3.等南瓜放涼以后 ， 分次加入糯米粉 ， 用勺子攪拌均勻 ， 和成偏軟一些的面團 。

4.案板上刷上一層食用油 ， 取一塊南瓜面團搓成圓球 ， 全部搓好以后放在案板上 。

5.在案板上撒上少許玉米淀粉 ， 取一些豆沙餡 ， 把豆沙餡在淀粉上面滾一下 ， 用刀切成小段 。

6.再準備適量的面包糠 ， 取一個南瓜球捏成面窩 ， 放進去一段紅豆沙 ， 用手團起來輕輕拍扁 ， 放入面包糠里面裹勻備用 。

7.起鍋添入食用油 ， 等油溫5成熱時改小火 ， 下入做好的南瓜餅生胚 ， 剛下的時候不要推動 ， 等南瓜餅漂浮起來 ， 用筷子翻面 ， 炸至南瓜餅外皮金黃酥脆時 ， 撈出來控油 ， 裝入盤中就可以開吃了 。

四、千禧果
推薦食譜：蜜汁千禧果

1.準備千禧果一斤左右 ， 洗凈后去掉根部備用 ， 準備一個小盆 ， 加入冰糖一小把 ， 適量的蜂蜜備用 。

2.起鍋燒水 ， 水開后倒入千禧果 ， 用勺子推動幾下 ， 使千禧果受熱均勻 ， 煮兩分鐘左右 ， 撈出來放入涼水盆中揭去外皮 ， 放入另一個盤中備用 。


3.另起鍋添入一勺清水 ， 放入冰糖 ， 用勺子輕輕敲碎 ， 連續攪拌 ， 熬至粘稠狀時離火 ， 加入少許蜂蜜 ， 攪拌均勻然后把糖汁均勻地澆在千禧果上面 ， 最后再放上少許蔥絲點綴 ， 美味即成 。

五、菠菜
推薦食譜：菠菜雞蛋羹

1.準備洗凈的菠菜一把備用 ， 取一個小盆 ， 打入4個雞蛋 ， 加入食鹽1克入底味 ， 雞粉1克 ， 料酒幾滴去腥 ， 然后用筷子攪勻 ， 加入一勺清水 ， 清水和雞蛋的比例為一比一 ， 再次攪散備用 。

2.另外取一個小盆 ， 先刷上一層植物油 ， 這樣更利于蒸好的雞蛋羹脫模 ， 再把攪好的雞蛋液用漏勺濾出泡沫 ， 這樣可以使蒸出的雞蛋更加滑嫩 。