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盤點：鯽魚湯要熬多久( 二 )

鯽魚湯


3. 將煮開的鯽魚連同湯一起倒入煲鍋，放入肉片
4.生地和土茯苓，蜜棗略微清洗后放入煲湯袋，，入砂鍋
5. 大火煮開后，轉為小火慢慢煲1小時左右
6. 最后撇掉湯中的浮沫，加鹽調味即可
4、活鯽魚湯
原料：活鯽魚200克，油、鹽、紹酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、蔥絲、姜絲各適量 。
做法：
1.將活鯽魚洗凈后，用開水燙一下，再用涼水洗一遍，刮去魚身內外的黑衣 。香菜洗凈消毒，切成段 。
2.將油倒入炒鍋里，置于旺火上燒熱，依次放入胡椒粉、蔥絲、姜絲炒香，加入清水、姜汁、紹酒、鹽、味粉，將鯽魚放入湯中，煮沸后移到微火上，約燉15分鐘，放入蔥絲、香菜段和醋即成 。
5、蛋奶鯽魚湯
原料：鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用 。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味 。
3、加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘 。
【盤點：鯽魚湯要熬多久】 4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳 。