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中秋月餅新吃法

月餅中秋

如果月餅吃多了覺得悶，不妨玩玩新意思，把家中月餅稍稍“加工”一下，做成新口味的月餅來吃：
拌月餅：一些略帶咸味的月餅如火腿、紫菜、醬肉月餅等，切成細丁，拌上榨菜絲、蔥花、味精甚至辣椒等，讓它成為風味獨特的佐餐小菜 。
炸月餅：將存放時間較長的豆沙、棗泥、水果月餅在油鍋中炸至焦黃，皮酥脆，餡香軟，非?？煽?。
炒月餅：將火腿、牛肉、鴨肉等肉類月餅及海味月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精等，在油鍋中略炒，可做主食，也可當小菜 。
煎月餅：將一些硬餡肉類月餅平剖成二三毫米厚的薄餅備用 。在平底鍋里將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將平剖好的月餅薄片放在雞蛋煎餅中包好，煎片刻即可 。煎月餅松軟可口，營養豐富 。

最有腔調的中秋節月餅吃法
即將到來的中秋節更是“月餅節”，是一年一度嘗遍各色美味月餅的時間 。不同風味的傳統月餅，充滿新奇、飽含創意的新式月餅，當它們統統擺在你面前，你會因為如何更有腔調的吃掉它們而苦惱嗎?
其實，一塊月餅，加上一杯飲品，就足以打造一頓更有質感的早午茶 。
味道濃厚的廣式蛋黃月餅，皮酥層多的蘇式椒鹽月餅，滋味咸鮮的滇式云腿月餅;還有清新的冰皮月餅，奶香濃郁的桃山皮月餅，甜蜜的冰淇淋月餅、巧克力月餅，充滿異域風情的法式月餅……
N種超贊搭配，讓吃月餅真正變成一種享受生活的過程 。
廣式月餅
外形精巧的廣式月餅是廣東省漢族特色名點之一 ?？诟袌A潤厚重的廣式月餅，重油，皮薄、餡多 。以小麥粉、轉化糖漿、植物油、堿水等制皮，椰絲、橄 欖仁、蜜橘、香腸、叉燒肉、咸蛋黃等做成餡料 。經包餡、成形、刷蛋等工藝加工形成酥軟的口感 。外皮重圖案，餡心重味道 。蓉沙類餡料細膩潤滑、肉類餡料甜中 帶咸 。
一塊蛋黃蓮蓉月餅，搭配一杯醇香牛奶，就是帶有廣式早茶風情的一餐 。
蒙式月餅
流行于山西、內蒙等中國北方中西部、造型獨特的混糖月餅，從制作方法到外觀、口感，都無不體現著北方人的豪爽氣質 ?；焯窃嘛灢幌衿渌麄鹘y月餅那樣，有著明顯的餡心而是用核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻、瓜子仁等直接加入面粉中烤制，制成的餅甜而不膩、酥而不散 。
一塊帶有胡麻油和果仁香的混糖月餅，搭配一杯內蒙風味咸奶茶，倘若你是一名身在南方的北方人，這樣的早茶一定會讓你分外思念故鄉 。
京式月餅
自來紅又稱紅月餅，老北京漢族名點，中秋節應節吃食 。清一色白糖、冰糖渣、果仁為餡，外皮上打一個紅色圓圈，圈內扎著幾個小孔 。自來紅月餅組織酥松，口味香甜，桂花香味濃郁，用香油和面烤制 。
除了自來紅，還有一種叫做自來白的傳統京式月餅 。它們的得名來自不同的皮色：自來紅是燙面制成的，自來白則是冷水面團，所以呈現不同顏色 。
周作人抱怨：北京無好茶食 。舊時的自來紅、自來白餅皮很硬，咬開來餡心只有半邊，而且主要是糖，也很硬，自然無法跟松軟可口的蘇式、廣式月餅一較短長 。不過現代的自來紅、自來白已不同，餡中加入桂花、青紅絲、桃仁、瓜子仁等北京特產的果脯果料，質地也酥松多了 。
一塊京味十足的自來紅，搭配上一杯奶香玉米汁，或是一杯鮮榨豆漿，都能作為一頓簡單的早茶出現在節后餐桌上 。

滇式月餅
云腿月餅被稱作是“中國美食大師創造的一個美食傳奇” 。
相傳，明末清初，隱居昆明的南明朝廷永歷皇帝，終日憂愁不思茶飯，一位御膳廚急中生智地做出了這道點心，皇帝吃了龍顏大悅，連聲稱贊，從此被列為御膳中的一道應時名點 。后傳入民間，不斷演繹成當今名聲鵲起的“云腿月餅” 。