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紅燜羊蹄做法圖解

做法生活百科

1、羊蹄用刀將表面刮一遍再清洗干凈，再準備好香菜、大蔥、紅曲米和姜 。
2、將羊蹄放入冷水燒開以后煮3分鐘撈出來洗去雜質控干水分備用 。
3、香菜洗凈（不要去根）、大蒜洗凈切段、姜切片、15克紅曲米用紗布包起來 ， 再準備一碗醬油，一碗廣東米酒和一碗黃酒（這三種比例是一比一 。），再準備一些大料、香葉、小茴香和花椒（裝進調料盒里） 。
4、電壓力鍋內膽放入煲體內，然后將香菜鋪在鍋底，再放上大蒜和蔥段 。
5、放上紅曲米包和調料盒 。
【紅燜羊蹄做法圖解】6、將焯燙好的羊蹄擺放好 。
7、將醬油、廣東米酒和黃酒都倒進去，然后再撒上適量鹽 。
8、最后倒上兩碗清水，水量比羊蹄矮一點即可 。
9、蓋上蓋子，將開合旋鈕對準“鎖”的位置，輕觸任意鍵點亮顯示頻進入待機狀態 。
10、然后選豆類蹄筋、燜燉、壓力選擇70，然后按一下開始鍵，這時顯示倒計時45分鐘 。
11、定時到了提示音響起以后就將開合旋鈕擰到“開”的位置，然后按收汁提味鍵，時間按加號定15分（程序最高就是15分 ， 我的湯汁比較多，所以用了兩次15分 。）
12、然后打開蓋子將羊蹄翻一個面 。
13、這時收汁工作已經開始 ， 可以看到湯汁咕嘟嘟的冒泡 。
14、看到湯汁收的差不多了即可出鍋（我用了兩個15分的程序 。）