1. 首頁 > 健康養生 > >

內瓤|過了清明節吃甘蔗小心

甘蔗俗語甘蔗汁斷面菌絲內瓤一定的王鑫民間菌斑劉波清明蔗

本報訊（采訪人員劉波）民間有一句俗語“清明蔗 ， 毒過蛇” 。 本市公共營養師王鑫提示 ， 這句話雖然有所夸張 ， 但有一定的道理 。
甘蔗含糖量高 ， 到了清明以后 ， 儲存的時間就比較長了 ， 一旦儲存不當 ， 其很容易發霉變質 。 發霉的甘蔗中含有大量毒素 ， 會損害中樞神經系統和消化系統 。
如果這個時候想吃甘蔗 ， 選購時可以看看其切開的斷面 。 正常的甘蔗看起來是有光澤的 ， 內瓤是白色或米黃色 ， 沒有菌斑 ， 也沒有菌絲附著在上面 。 變質的甘蔗切開后 ， 斷面顏色可能是紅色、棕色甚至是灰黑色的 。 按一按甘蔗 ， 正常的甘蔗是脆硬的 ， 變質的甘蔗會發軟 ， 而且聞起來有一股霉味 ， 或是發酵后的酒味 。
【內瓤|過了清明節吃甘蔗小心】買好的甘蔗 ， 可以讓商家現場切成一段一段的 ， 甚至把外皮削掉 ， 這樣能清楚看見里面有沒有變質 。 如果喝甘蔗汁 ， 最好用挑好的甘蔗現榨 ， 不要買提前榨好的 。