長壽老人的膳食特點有哪些

對長壽老人進行膳食調查和營養流行病學調查是掌握長壽老人膳食規律的好辦法。我國長壽之鄉的廣西省巴馬縣的50位90歲以上的長壽老人情況表明，他們的主食是玉米摻大米，粗糧細作；膳食中能量低、脂肪少，但保持其能量平衡；脂肪以植物來源為主，問或吃些動物脂肪．當地特產火麻仁油料作物，其脂肪中含有較多的不飽和脂肪酸（實驗已證明火麻仁確能有益于心血管的健康)：肉食不多，常吃豆類，當地水果品種和數量都很多，野菜、野果也不少，故食譜中果蔬較為豐富；不飲酒或少飲酒。很多地區對老年人的膳食調查報告結果也往往是類似的素食清淡的飲食結構 ?？墒沁@些特點并不是普遍的規律，如長沙市區100位長壽老人的膳食，主食以大米為主，油類以豬油為主，動物性食品亦常吃(豬肉為主，蛋和魚次之)，也吃一些蔬菜。所以吃素并不一定是長壽的必要條件。
那么是否真的無規律可循呢．卻也并非如此。長壽老人的膳食基本上屬于平衡膳食，即進食與消耗相平衡。
然而，從現在科學知識來評價．老年人的現用膳食并不是理想的合理的膳食，這些膳食中各種營養素的搭配各有偏輕偏重。我們應在理論上明確完全膳食的意義，并且從實例了解如何配制適合老年人實用的食譜。努力使老年人長壽更長壽，健康更健康。
【長壽老人的膳食特點有哪些】