做涼皮時，不要只放面粉！多放一種食材，涼皮勁道不破皮 _健康小知識

春天的到來實在太快了，前段時間都穿著厚厚的羽絨服，現在有很多朋友都已經穿上短袖了，而我還穿著薄薄的線衣，這個季節穿什么的都有，不管你穿什么，只要是自己最舒適就好。天氣一天比一天熱，而我們總想吃口感清淡一點的食物，比如做點涼拌菜、涼皮等！

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說起涼皮，大家都挺熟悉吧，一般到了春天，就會有很多賣涼皮的，因為涼皮吃起來柔軟勁道，口感清爽又下飯！光說涼皮的美味了，你平常都是自己在家做著吃，還是出去買著吃的呢？雖然一份涼皮的價格才6塊錢一份，但是我也不會出去買的，因為自己在家做的涼皮不僅成本低，而且口感柔軟勁道，干凈又衛生。好了不多說了，下面我就把這道簡單涼皮的做法和大家分享一下。做涼皮時，不要只放面粉！多放一種食材，涼皮勁道不破皮！
【涼皮】
【原材料】：涼皮、堿面、食用油。
【制作步驟】：

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1：在面粉里面少放一點堿面，倒上少量的清水攪拌均勻，先把面糊攪拌粘稠，然后再少量多次倒上清水攪拌成很稀的面糊。
2：在盤子里面刷一層食用油，舀上一勺面糊，晃動一下盤子，將面糊均勻的鋪在盤子里面，在鍋里燒開水，將盤子放進去煮30秒，面糊還沒有全部定型時，端出來晃動一下，再煮3分鐘。

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3：時間到，把盤子放在涼水上面晾涼，在涼皮上面抹一層食用油，然后再揭下來，這樣脫落時，就比較容易了。

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4：把涼皮對折一下，切成長條，散開放在盤中，加上一點蒜泥、香醋、黃瓜絲、辣椒油等食材，攪拌均勻就可以吃了。
【注意事項】
1：在面粉里放上少量的食用堿，然后倒上少量的清水，先把面粉攪拌的很粘稠，然后再少量多次倒上清水，把面糊攪拌的很稀，分兩次把面糊攪拌的很稀，這樣做出來的涼皮才會更勁道。
2：在盤子里刷一層食用油，把面糊倒進去，不要倒很多，倒多了做出來的涼皮就會很厚，薄一點會更加好吃。
3：把鍋里的水燒開，先把盤子放進去煮30秒，這樣面糊還沒有全部定型，晃動一下盤子，把面糊再均勻的鋪開，做這一步的目的是防止面糊不均勻，做出來的涼皮厚薄程度也就不一樣了，最后上鍋煮3分鐘，就可以出鍋了。
【做涼皮時，不要只放面粉！多放一種食材，涼皮勁道不破皮】4：涼皮出鍋后，先不要急著脫落，先把盤子放在涼水上面，這樣晾的比較快，最后再上面抹一層食用油，再把涼皮揭下來，這樣涼皮就不會破皮了。