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吃雞蛋時，最好不要搭配以下幾種食物，了解下，你吃對了嗎？( 二 )

健康知識養生常識


因為茶葉中含有大量鞣酸 ， 鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質 ， 使腸蠕動減慢 ， 從而延長糞便在腸道內滯留的時間 ， 不但易造成便秘 ， 而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性 ， 危害人體健康 。
吃雞蛋時，最好不要搭配以下幾種食物，了解下，你吃對了嗎？
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03雞蛋怎樣吃最有營養？
——蛋白質最好消化排行榜
1、帶殼水煮蛋：水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7% ， 幾乎能全部被人體吸收利用 。
2、煎荷包蛋：這種做法的蛋白質消化率為98% 。
3、炒雞蛋：蛋白質消化率為97% 。
吃雞蛋時，最好不要搭配以下幾種食物，了解下，你吃對了嗎？
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——維生素保存排行榜
1、帶殼水煮蛋：加熱溫度低 ， 營養全面保留 。
2、蒸蛋：加熱溫度較低 ， 核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少 。
3、水煮荷包蛋：加熱溫度較低 ， 水溶性維生素有少許損失 。
吃雞蛋時，最好不要搭配以下幾種食物，了解下，你吃對了嗎？
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04閱讀延伸——雞蛋的錯誤吃法 ， 你中招了嗎？
1、生吃
雞蛋中可能會攜帶有沙門氏菌 ， 大腸桿菌等細菌 ， 生吃時非常容易把這些細菌吃進體內 ， 造成腸胃不適并引發腹瀉；
而且雞蛋中的蛋白含有抗生物素蛋白 ， 需要高溫加熱破壞 ， 生吃容易影響食物中生物素的吸收 ， 容易引發食欲不振 ， 全身無力 ， 肌肉疼痛 ， 皮膚發炎等癥狀 。
吃雞蛋時，最好不要搭配以下幾種食物，了解下，你吃對了嗎？
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2、隔夜吃
雞蛋如果沒有完全熟透 ， 在保存不當的情況下 ， 容易滋生細菌 ， 容易造成腸胃不適 ， 脹氣等情況 ， 同時雞蛋并不是煮的時間越長越好 。
雞蛋煮的時間過長 ， 蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵難以被人體吸收 ， 尤其是煎雞蛋時間過長 ， 邊緣被烤焦 ， 蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸 ， 也會形成對人體不利的化學物質 。
吃雞蛋時，最好不要搭配以下幾種食物，了解下，你吃對了嗎？
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3、過量吃
雞蛋的營養價值確實非常高 ， 但是卻不能過量食用 ， 因為雞蛋中含有高蛋白 ， 食用過多會導致代謝產物增多 ， 同時也會增加腎臟負擔 ， 造成腎臟機能損傷 。
因此建議老年人每天吃1~2個雞蛋 ， 從事重體力勞動的人群以及生長發育期的青少年兒童可以吃2~3個雞蛋 ， 孕婦 ， 產婦 ， 乳母等人群需要多增加優質蛋白 ， 每天可吃3~4個雞蛋 。