主食為何不可被替代

其一，主食類食品能夠提供豐富的糖類，最終轉化為葡萄糖，為人體提供熱能。人體保持正常體溫需要體內的葡萄糖氧化發熱來維持。人在勞動、工作、學習時所需的能量同樣也要由體內的葡萄糖來支持。
【主食為何不可被替代】 其二，人的大腦在思考和記憶時需要葡萄糖發揮能源作用。
其三，人體的所有神經組織、細胞、體液中都需要糖的存在。血液中含有葡萄糖，并且血糖水平要保持在正常范圍。
其四，糖類在人體中有解毒的功效。
其五，當人體體內有足夠的糖類和B族維生素時，脂肪的代謝作用才能正常。
其六，營養學家發現，谷類食物中所含的蛋白質是由特殊的氨基酸組成的，有明顯的降低膽固醇濃度的保健作用。
糖類主要來自谷類和干豆類，是供給每日能量的主要營養素，以糖類供能量最經濟，而且不會增加肝、腎負擔，更不會產生毒性。
主食過少（每天少于300克）是對人體健康有危害的。首先，使體內能源物質比例失衡，造成血糖水平低于正常值，因而體力不強、精力不佳，影響大腦功能正常運作。其次，當體內糖類和B族維生素不足時，體內脂肪代謝不完全，會使血液中積聚有毒的廢物——酮。酮造成惡心、疲勞以及損害腦部健康。還會影響胃和腸道功能，造成便秘；影響血膽固醇的降低，對防止動脈硬化以及冠心病不利。