食物結構 _湖北龍網

“民以食為天”，吃飯問題是第一大問題。吃什么，以什么食品為主，以什么食品為輔，這就是食物結構問題。不要把這一問題看成是家庭主婦安排每餐食譜的小問題，一個家庭的食譜也要“看家吃飯”，根據自己家庭的經濟收入，考慮消費性支出、建設性支出、社交性支出等各自所占的比例，以利于收支平衡并還有節余，以利將來的發展。一個國家對于其居民食物結構的制定，則要涉及到農、牧、漁業，涉及到商業、衛生、食品工業部門，關系到價格、稅收政策的制定以及人們的生活習慣等。因此，選擇食品結構是一項戰略問題。
【食物結構】 從某種意義是講，一個民族的興衰命運決定于吃什么和怎樣吃。食物結構確實關系到民族的興衰。我們中國是一文明古國，歷史文化悠久，歷代有識之士都對食物的結構提出過真知灼見。早在戰國時期《黃帝內經》一書中，就提出了“五谷為養、五果為助、五畜為宜、五菜為充”的食物結構。這是促進中華民族繁衍興盛的膳食結構。不但至今仍有指導作用，而且越來越受到飽受現代文明病之苦的西方人的青睞。鑒于我國目前的國力、國情及人們的飲食習慣，我國的食物結構應該是以素食為主，肉食為輔，以糧豆菜為主食，以肉蛋奶為副食的食物結構。