合理膳食與營養

隨著社會的發展和人類的進步，人們對“食”提出了更高的要求，即不僅要吃，而且要會吃，講究飲食營養，保證膳食結構中營養的平衡。
自從黨的改革開放政策實施以來，我國人民的生活水平有了明顯提高，消費結構也發生了顯著變化。但受“高消費”思潮的沖擊和物價等因素的影響，在相當一部分群眾中出現了選擇偏差。首先是輕視淡薄蔬糗，追求膏粱厚味，講求所謂“精化” 。其次是追求參、茸、花粉，大量服食“靈”、 “寶”、“漿”、“液”，講求所謂“補化” 。同時還有另一種傾向，有些家庭不惜節衣縮食，降低起碼的膳食標準，以“菜籃子”換取彩電、冰箱，以犧牲健康為代價來換取家庭豪華闊氣，致使本來就不平衡的營養素攝人更趨于傾斜。
追求膏粱厚味就算吃得好了嗎?也不盡然。雞鴨肉蛋魚這些食品，營養結構比較合理，這是毋庸置疑的。但飲食只講究“精化”，就有點問題了。一是只講究精就放棄了“粗” 。粗茶淡飯，菜蔬五谷，雖不及雞鴨魚肉適口，但亦各有所長，有些營養成分前者可能高于后者。前者的脂肪含量明顯低于后者，而纖維素的含量卻又明顯高于后者。二是要考慮現實條件。明明剛解決了溫飽問題，卻要打腫臉充胖子，“雞吾所欲也，魚吾所欲也，熊掌亦吾所欲也”，好東西統統拿來，經濟怎么能承受得了?要知道，根據我國國民經濟現階段的狀況，以素食為主，輔之于動物性蛋白攝人，才是合理的食品結構。
過分強調“補”亦是不足取的。由于一些不切實際的廣告宣傳，人參漿、參茸精、花粉食品、強化食品等匆匆忙忙的進入了一些人的家庭。他們相信“滋補等于長壽”，其實缺少則補才是正理。本身不缺，盲目進補，不是打破機體的營養平衡，就是造成積累過剩，導致所謂“文明病”的發生。
【合理膳食與營養】 至于節衣縮食，省去菜籃子，購進高級家電產品的消費思想，更是不可取的。購買電冰箱，本來是為了更好的服務于生活，如菜籃子尚且裝不滿，要電冰箱又有何用?盲目攀比，追求豪華氣派，以致造成營養不良甚至疾病纏身，是舍本逐末，有害終生。