全面、均衡、適度--平衡膳食最科學

平衡膳食的內容可概括為六個字：“全面、均衡、適度” 。
所謂“全面”即指食物應多樣化，食物種類越廣泛越好。這是構成平衡膳食的基礎。我們已經知道營養素劃分為七大類，四十多個小類，而單靠一種或少數幾種食物不能提供人體所需的全部營養素。
特別提示
第一類：谷薯類。如米、面、玉米、甘薯等，主要含有碳水化合物、蛋白質和B族維生素，是人體最經濟的能量來源。
第二類：蔬菜水果類。富含維生素、礦物質及膳食纖維。
第三類：動物性食物。如肉、蛋、魚、禽、奶等，主要為人體提供蛋白質、脂肪和礦物質。
第四類：大豆及其制品。如豆腐、豆腐干等，含有豐富的蛋白質，無機鹽和維生素。
第五類：純能量食物。如糖、酒、油脂等，能夠為人體提供能量。
每日選用五大類食物，保證約30種不同的食物。
所謂“均衡”，是指各種食物數量間的比例應合理，即應達到最接近人體吸收并可維持生理健康的模式。
所謂“適度”，是指各種食物的攝入量要與人體的需要相吻合。過多或過少都會影響人體的健康
蛋白質的主要食物來源
大蒜的功效
【全面、均衡、適度--平衡膳食最科學】