維生素C氧化速度加快1000倍。

豬肝中含銅鐵元素豐富,每100克豬肝中含銅2.5毫克,鐵25毫克 。這些元素能使維生素C氧化為
脫氫抗壞血酸,從而失去原來的功能 。【維生素C氧化速度加快1000倍。】