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幾種同食會破壞維生素C

芫荽黃瓜同食破壞維生素C
【幾種同食會破壞維生素C】 黃瓜中含有維生素C分解酶 ， 可破壞其他食物中所含的維生素C ， 而蕪荽為含維生素C較高的食物 ， 若將其和黃瓜同時食用 ， 會使芫荽中所含的維生素C受到破壞 ， 失去原有的營養價值 。

芫荽動物肝臟同食破壞維生素C
芫荽含有豐富的維生素C ， 而動物的肝臟富含銅、鐵等離子 ， 若將動物肝臟與維生素C含量高的芫荽同時食用 ， 銅、鐵等離子極易使芫荽中的維生素C氧化 ， 從而失去原有功效 。

芹菜黃瓜同食破壞維生素C
黃瓜中含有維生素C分解酶 ， 由于黃瓜做菜 ， 多是生食或涼拌 ， 其中的酶并未失活 ， 若與芹菜同食 ， 芹菜的維生素C將會被分解破壞 ， 因而營養價值大大降低 ， 故不宜在一起混合食用 。