營養食品 _湖北龍網

近年來，隨著人們生活水平的提高，營養也越來越受到重視。“高級營養食品”、“抗癌食品”、“宮廷秘方、營養佳晶”等應運而生。不乏溢美之辭的廣告宣傳亦不惜工本，大展攻勢，給消費者帶來不良影響。要做到科學用餐，注意營養平衡，就必須列食物的一些營養成分有一個正確的認識。
【營養食品】 氨基酸。在某些食品廣告宣傳中，常用“含有十幾種氨基酸”等詞語來提高身價。含有十多種氨基酸，它的營養價值還不高嗎?其實這是一種愚弄宣傳。
氨基酸是構成蛋白質的基本單位。只要從食物中攝取到蛋白質，你就能攝取到氨基酸，這是極平常的事。只要吃一塊饅頭，喝一口粥，你都可以從中攝取到多種氨基酸。
合成人體蛋白質的氨基酸有20多種，這些都可以從常規食品中獲得。各種食品中所含的氨基酸都有一定的比例。各種食品互相搭配，從多方面攝取營養，就能實現膳食的營養平衡。肉、蛋、魚、奶、豆制品之所以蛋白質的質量好，就因為它們本身所含的氨基酸比例適當。如果只突出地宣傳某種氨基酸，片面地夸大其作用，那就背離了科學。同樣，把一些氨基酸強化到本來氨基酸合理的食品中，就會破壞這種食品原來恰倒好處的氨基酸比例結構，降低了食品的質量。微量元素。微量元素在人體含量雖微，但其作用卻不可低估。每種元素的
缺乏，都可能成為致病的因素，因此微量元素大受青睞，成了時髦的東西。“補鋅食品”、“補鈣食品”等更是大受人們尤其是青年父母的歡迎。但是，各種微量元素人體到底需要多少，每日從食物中能攝取多少，還缺什么，缺多少，這些問題都還沒有弄清楚。沒有科學標準，盲目補充，就可能造成潛在性的危害。比如補鋅，這是一個很時髦的提法。鋅對人體維持血液中正常的維生素A水平，對許多酶的活化及人的生殖功能都有很大作用。缺乏鋅可造成生長發育停滯、貧血、性發育遲緩、味覺喪失及傷口愈合慢等。但如果無限制地補鋅，也會給身體帶來不利影響。
御膳食品。中國食品向來以色香味形俱佳而著稱，御膳食品更是中國食品的代表。因此在食品宣傳中，宮廷秘方、御膳食品也是一個很撩人的名詞，御膳食品以山珍海味為原料，加以精心烹制，其特色自不待言，其營養價值確也不低。但是，山珍海味的營養價值不一定高于大眾食品。龍肝鳳髓未曾見過，海參、魚翅、熊掌的營養也不比雞、鴨、魚、肉、蛋、奶及豆制品高多少，只不過物以稀為貴罷了。皇家一席飯，平民半年糧。御膳雖好，偶一食之尚可，大量維持人體生理機能的營養物質，還是要從大眾食品中攝取。
縱觀古今中外的營養學家，都把營養平衡，爭取食物中各類營養成分比例合理，含量與人體需要平衡為主要目標。片面追求“營養食品”、 “長壽食品” ，強調什么“靈”、“精”、“露”、“王”等都是不科學的。這種片面的廣告宣傳只是為了招徠顧客，并沒有科學依據。