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藥膳有何功效從藥膳的特點

我們可以知道藥膳的功效是營養、治病、強身 。
【藥膳有何功效從藥膳的特點】 (1)營養作用 。食品的營養作用是眾所周知的常識 。藥膳中除食品外，許多補藥也具有人體所需的營養素 。如人參中含有揮發油、糖類、膽堿、炯酸、葉酸、維生素B1等；當歸中含有亞葉酸、煙酸、蔗糖、B一谷甾醇、維生素B12等成分 。常用的藥膳膳方是由補藥、補品組成的，因此對人體具有豐富的營養作用 。
(2)治病作用 。藥膳只要使用得當，就能治療人體所患的相應疾病 。當然，由于藥膳必須符合日常膳食中的色、香、味、形、質的基本要求，因此就不可能像中藥那樣組成方劑，也就不可能具有某些中藥方劑那樣強的治療效果和廣泛的治療范同 。藥膳的治療作用一般是一定范同內的治療功效或輔助治療功效 。如遇急性疾患或嚴重疾病，患者還是應該去醫院治療 。
(3)強身作用 。藥膳最廣泛、最突出的功效，就是對人體的強身作用(扶正固本、補氣血陰陽之虛、補五臟之虛) 。這就是人們通常所說的：有病治病，有虛補虛，無病無虛強身 。現代藥理研究證明，一些補藥、補品，如人參、黃芪、蟲草、甲魚、無花果等，或能增強機體免疫功能，或可改善、增強心肺、造血功能，或能增強白細胞吞噬功能，或可延長細胞壽命，調節和平衡機體代謝，具有不同程度的養生健身及延年益壽的作用 。