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紅薯|日本研究發現：紅薯可抑制98.7%癌細胞，吃紅薯抗癌，靠譜嗎( 二 )

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四、吃紅薯牢記這幾件事更安心
紅薯雖好 ， 但也要注意食用方法 ， 否則也會引起身體不適 。
1、別生吃、多吃
紅薯中的淀粉膜需要經過高溫處理才能更好消化 。 生的紅薯淀粉膜未分解 ， 吃進去后有可能引起燒心、脹氣、反胃等 。
2、紅薯皮最好不吃
紅薯皮含有較多的生物堿 ， 食用過多可能會導致胃腸不適 ， 尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用 。
3、外表有黑斑的不吃
帶有黑斑的紅薯多是受到了黑斑病菌的感染 ， 黑斑病毒排出的毒素含有番酮和番薯酮醇 ， 會引起食物中毒 。
4、吃完記得減主食
紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當 ， 所以吃了一定量的紅薯 ， 就要減少同等量的其他主食攝入 ， 否則容易碳水超標 ， 升高血糖 。



? 紅薯本質上是一種食物 ， 也是一種粗糧 ， 在飲食過于精細的現代 ， 推薦大家適當多吃粗糧 ， 《中國居民膳食指南(2016年)》建議 ， 每天攝入50-100克薯類(紅薯或馬鈴薯等) ， 不要因紅薯抗癌或者致癌的謠言而對紅薯產生誤解 。
參考資料；
[1
《為什么有人吃紅薯是減肥 ， 有人吃紅薯是增肥？真相是……》.健康時報.2021-10-07
[2
《二院宣教 | 紅薯含糖量高 ， 糖友們可以吃紅薯嗎？》.孟州民生醫院二院服務號.2020-10-15
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