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紅薯|日本研究發現：紅薯可抑制98.7%癌細胞，吃紅薯抗癌，靠譜嗎

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紅薯|日本研究發現：紅薯可抑制98.7%癌細胞，吃紅薯抗癌，靠譜嗎

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紅薯|日本研究發現：紅薯可抑制98.7%癌細胞，吃紅薯抗癌，靠譜嗎

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紅薯|日本研究發現：紅薯可抑制98.7%癌細胞，吃紅薯抗癌，靠譜嗎

“紅薯是超級抗癌食物 ， 吃了能抗癌！”

“紅薯含糖量高 ， 是肝癌的催化劑！”
......
紅薯可以說是很多人最愛吃的食物了 ， 不過關于紅薯的傳說卻非常多 ， 有人說它抗癌 ， 也有人說它致癌 ， 究竟誰對誰錯呢？



?一、日本研究：紅薯是超級抗癌食物 ， 能抑制98%癌細胞？
一篇關于抑癌蔬菜排行榜的文章中 ， 傳出癌癥預防研究所公布抑癌效果最好的前三樣蔬菜為：熟紅薯98.7%生紅薯94.4% ， 蘆筍93.9% 。
該流言最早來自于一本日文書籍 ， 該書箱介紹了一個實驗：將蔬菜提取液加入細胞培養基中 ， 觀察腫瘤細胞的增殖、變異情況 。 文章記錄的百分數 ， 就是腫瘤細胞的增殖“抑制率” 。
問題來了 ， 吃紅薯能抗癌嗎？
體外試驗有效的物質不一定在體內試驗有效 ， 體外試驗是使用微生物、細胞或生物分子等在活生物體之外的環境中進行操作 ， 體外試驗的結果無法完全或準確地預測藥物對整個生物體的影響 。



? 首都保健營養美食學會副秘書長谷傳玲表示 ， 有研究發現紅薯中的糖脂、儲藏蛋白等成分具有抗癌作用 ， 但這些研究仍基于動物實驗和細胞實驗這樣的初步試驗 。 即便是臨床試驗 ， 實驗所用也是紅薯提取物 ， 并非紅薯本身 。
由此可見 ， 紅薯提取液對離開人體培養的細胞的影響 ， 與“紅薯抗癌”根本不是一回事 。
【紅薯|日本研究發現：紅薯可抑制98.7%癌細胞，吃紅薯抗癌，靠譜嗎】二、還有傳言稱：紅薯是肝癌的催化劑？
還有謠言稱 ， 紅薯含糖量較高 ， 會導致脂類物質在肝臟內聚集 ， 導致肝功能下降 ， 最終引發肝癌 。
很明顯 ， 這樣的說法有失偏頗 。
紅薯本身熱量并不高 ， 是不錯的減肥食品 。 紅薯對比饅頭、米飯 ， 飽腹感更強 ， 能量也更低 。 相對于傳統的主食 ， 紅薯含糖量更低 ， 且紅薯還富含纖維素和果膠 ， 膳食纖維有助于延緩食物中的糖、脂肪的吸收 ， 適當吃紅薯更有助于熱量和脂肪的控制 。
所以平時想減肥的小伙伴 ， 可以吃點紅薯替代米面主食 。



? 三、糖尿病人可以吃紅薯嗎？升糖還是降糖？

不少糖尿病患者擔心 ， 紅薯雖說熱量低 ， 但它含有較多糖分 ， 食用后會不會影響血糖值？
煮紅薯血糖生成指數是76.7（高于70就是高血糖生成指數食物） ， 而放涼的紅薯血糖生成指數是54（低GI食物） ， 兩者血糖生成指數相差20左右 。 可見紅薯并不屬于高GI食物 ， 不會引起大幅度血糖波動 。
有人說紅薯有利于降血糖 。 但其實這個說法 ， 是相對米面這些高碳水化合物 ， 碳水降低 。 糖友適當用紅薯替代米飯 ， 可以有助于控制血糖 。
實際上 ， 并不存在降糖的食物 ， 紅薯也不例外 ， 只要吃東西血糖就會升高 ， 只是引起速度不同而已 。 不同的食物 ， 它的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的 。 很多所謂的“降糖食物” ， 不過是血糖指數較低的食物而已 。



?為了避免吃紅薯血糖波動大 ， 糖尿病病友吃紅薯的建議：
紅薯的含糖量約為20% ， 食用100克紅薯 ， 就要相應減少25克主食 ， 幫助維持攝入的總熱量 。 若吃完紅薯又吃米飯 ， 就可能由于糖分攝入過高 ， 引起血糖上升 。