尤其兒童青少年正處于生長發育時期 ， 學業繁重 ， 一日三餐更是不能少 。 那么早餐該怎么吃呢？
早餐的時間：蒂姆林和佩雷拉認為 ， 早餐即“一天中的第一餐、在日常生活（如出差、旅行、工作等）開始之前或開始之時、在醒來之后的2 小時之內、一般不晚于上午10:00、所含能量占每日總能量需求的20%～35%” 。
早餐的食譜：《中國膳食指南（2016）》建議 ， 青少年兒童要每天吃早餐 ， 保證營養充足 ， 早餐應包括谷薯類、禽畜肉蛋類、奶類或豆類及其制品和新鮮蔬菜水果等食物 。
老年人早餐宜有1～2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果 。
成年人則強調一日三餐應做到食物多樣 ， 每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等 。

英國營養學家埃爾德說：“均衡的早餐確實有益 ， 但全天規律就餐對于保持血糖水平全天穩定更重要 ， 這一點有助于控制體重和饑餓水平 。 我們應該準確把握的不只是早餐這一餐 。 ”
或許早餐并沒有人們強調的那么重要 ， 但早餐的重要性卻絕不低于其他兩餐 ， 更重要是三餐的營養均衡 ， 而不是單單強調某一餐 。 尤其對正處于生長發育中的青少年兒童 ， 三餐的重要性更是不能忽視 。
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