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天麻怎么吃( 二 )

天麻


功效：平肝熄風，定驚止痛，行氣活血 。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓頭昏等癥 。
5、天麻燒牛尾
原料：天麻10克，牛尾2條，母雞、肘子、干貝、調料各適量 。
做法：
(1)將母雞、肘子下鍋煮湯，天麻洗凈，放入罐內加清水上籠蒸透后切片，將牛尾按骨節縫剁開，放入鍋內加清水、蔥、姜、白酒煮開，去其異味 。
(2)鍋內放入 煮好的 母雞、肘子及湯，再放入牛尾、火腿、干貝，調好色味，用文火煨2小時左右，待熟后將牛尾撈出去，骨留肉 整齊地碼入盤中，再將 天麻片鑲上，把原汁內的母雞、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋香油，澆入盤中即可 。
功效：祛風濕，止痛，行氣活血 。治頭暈、頭痛、風濕痛
6、天麻燉乳鴿
藥材：天麻(10克)、桂圓肉(5克)、無花果(2個)
材料：老母鴿肉(100克)、瘦豬肉片(50克)、老姜片(少許)
做法：1、將老母鴿肉、瘦肉片煮熟; 2、將所有材料放在一起文火燉制2-3小時 。
功效：天麻具有止頭痛的功效，且效果極佳 。
7、天麻魚頭
功效：平肝熄風，定驚止痛，行氣活血 。適用于虛火頭痛、眼黑肢 麻、神經衰弱、高血壓頭昏等癥 。
原料：天麻25克 川芎10克 茯苓10克 鮮鯉魚1尾(1500克) 醬油料酒 食鹽 味精 白糖 胡椒粉 香油 蔥 生姜 水豆粉各適量
做法：
1. 將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈，裝入盆內;將川芎、茯 苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎，茯苓的 米泔水中浸泡4～6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用 。2. 將天麻片放入魚頭和魚腹內，將魚仍置盆內，然后加入蔥、生姜和 適量清水，上籠蒸約30分鐘 。3. 將魚蒸好后，揀去蔥和生姜 。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料 酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成 。