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麥片的營養價值

麥片

麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品 。是用普通的麥子和一些東西加工而成的 。它曾經是第一種被工業化生產的營養豐富的早餐谷物食品 。麥片的“片”字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用 。麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由于麥片食品的制作過程簡單，而且省時，有的種類的麥片，只要經過水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎 。
一、營養價值
【麥片的營養價值】在品種繁多的貨架面前，學會通過解讀原料和營養成分來挑選麥片很重要 。仔細觀察麥片的原料，會發現其中大致可以分為兩類：一部分以小麥、大米、玉米等為主要谷物，另一部分以燕麥片為主要谷物 。前者的營養價值總體而言低于燕麥片，因此應盡量選擇燕麥為原料的麥片 。
絕大多數麥片的包裝袋上都標注有營養成分表，包括熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標 。選擇時應特別注意每100克麥片中所含的各類營養成分的分量 。
每100克麥片中，所含熱量最好在1400千焦上下浮動，碳水化合物含量應控制在65-70%左右，可溶性膳食纖維在6克左右為佳（一些經過精細加工的麥片，膳食纖維含量往往在4克以下），蛋白質含量則應在10%左右 。這樣的燕麥片營養損失小，也更均衡 。
從營養價值來看，純麥片比起水果味、牛奶味、速溶營養麥片等其他各類麥片都要高 。因為在加工過程中沒有過多的加工工藝，只是簡單地將燕麥壓制成麥片，保證了谷類的完整性 。營養學家的觀點是，這種整谷類食物的營養成分保留得最為全面，尤其是各種礦物質和維生素 。
除了原有營養成分外，因為原味純麥片沒有添加蔗糖、鹽、香精等原料，不會產生額外的熱量，所以，原味麥片最適合減肥的MM飲用 。
“麥片的營養價值”