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Step4.加入蕃茄糊 ， 炒勻后 ， 以鹽、胡椒、辣椒調味 。 煮滾后 ， 小火燉煮幾分鐘即可 。
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意大利肉醬千層面
材料(4人份）：
意大利肉醬千層面片：10-12片 ， 自制或買現成的、白醬：適量、肉醬：適量、帕瑪森起司：適量、莫札瑞拉起司：適量
做法：
【手工意大利肉醬千層面，做法復雜一點，但葷素都有】Step1.千層面片到底要不要先水煮？一般意見是現做的面皮較軟易煮 ， 可以考慮不要先水煮 。 買來的面片較干硬 ， 通常水煮一下會較保險 。 也有人不水煮 ， 但是白醬醬汁一定要夠 ， 烤的時間要長一點才行 。 如果要水煮：鍋中入水至滾放入鹽、橄欖油后 ， 放入千層面煮約5分鐘后 ， 取出放入冷水泡一下 ， 再撈出平放在紙巾上備用 。 不過有人認為水煮過的面皮比較不Q ， 處理也較麻煩 。 今天是現做的面皮 ， 當然就不想水煮了 。
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