肝臟|護肝之計在于春，春季哪些食物有益于護肝？( 二 ) 苦瓜

以下是一些常見的苦味食物：

1.苦瓜：這是一種含有苦味成分的蔬菜，富含維生素C、蛋白質、礦物質等營養成分。

2.苦菜：苦菜富含豐富的黃酮類、黃酮醇類等營養成分，具有抗氧化、抗炎、解毒等作用，對肝臟健康有益。

3.菊花：菊花含有豐富的黃酮類和抗氧化物質，可促進肝臟代謝和排泄功能。

其中，苦瓜是一種常見的蔬菜，因為最容易買到，也有許多不同的做法，所以深受老百姓歡迎，也被譽為“潤肺排毒佳品” 。它對肝臟的保護作用主要表現在以下方面：

1.促進膽汁分泌。苦瓜中含有苦瓜素和草酸等成分，可以促進膽汁分泌，有助于排毒和消化。

2.降低血脂和血糖。苦瓜中含有山奈酚等活性成分，可以降低血脂和血糖，有助于預防肝臟脂肪變性和糖尿病等疾病。

3.抗氧化。苦瓜中含有豐富的維生素C和多酚類物質，具有很強的抗氧化作用，可以幫助肝臟排毒，減少自由基的傷害。

4.清熱解毒。苦瓜中的苦味成分可以清熱解毒，有利于肝臟的清除功能，幫助排出體內的毒素和廢物。

值得注意的是，苦瓜雖然有很多護肝養肝的好處，但苦瓜性寒涼，不適宜太多食用，容易損傷脾胃。所以，適量食用苦瓜即可享受它的益處。文/李永進（北京兒童醫院順義婦兒醫院臨床營養科）

來源：北京青年報