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谷雨前抓緊吃竹筍，鮮嫩可口營養極高，煲湯喝低脂美味吃多也不胖

養生常識健康知識

谷雨前抓緊時間吃竹筍 ， 鮮嫩可口營養極高 ， 煲湯喝低脂美味吃多也不胖！
谷雨前抓緊吃竹筍，鮮嫩可口營養極高，煲湯喝低脂美味吃多也不胖
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再過一周 ， 就是谷雨節氣了 ， 谷雨是24節氣中的第6個節氣 ， 也是春季最后一個節氣 ， 代表著春季就要結束 ， 夏季即將開始 。 此時氣溫升高 ， 降雨量多 ， 對農作物來說 ， 大都會進入拔節階段 ， 許多蔬菜也會拔節變老 ， 不再鮮嫩 。 比如我們常說的春季第一鮮——竹筍 ， 過了谷雨后 ， 竹筍都會長高 ， 變成竹子 ， 那時候口感不再脆嫩 ， 味道也不好了 ， 就算有少量竹筍出土 ， 大多數也是被蟲蛀過得 ， 表面看著還可以 ， 剝去外殼后都爛了 ， 所以 ， 喜歡吃竹筍的 ， 谷雨前要抓緊吃喲 。
谷雨前抓緊吃竹筍，鮮嫩可口營養極高，煲湯喝低脂美味吃多也不胖
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竹筍是我們春天必吃的一種菜肴 ， 它不僅鮮嫩可口 ， 而且營養極高 ， 被人們稱為“減肥第一菜” ， 因為竹筍中含有豐富的膳食纖維 ， 這種膳食纖維能夠吸水膨脹 ， 刺激腸道蠕動 ， 從而促進毒素隨糞便排出 。 同時 ， 竹筍又是能量很低的食物 ， 吃竹筍后 ， 可以增加飽腹感 ， 進而避免食用其他食物 ， 所以能起到減肥的作用 ， 就算吃多也不會發胖 ， 另外 ， 及時補充膳食纖維 ， 對我們輔助降低三高 ， 也具有積極的作用 。
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竹筍的做法有很多 ， 清炒、涼拌、油燜、煲湯等等 ， 都很鮮美 ， 我家最喜歡用它和小排一起煲湯喝 ， 小排是豬身上最好吃的肉 ， 沒有油脂 ， 低脂美味 ， 營養也高 ， 而且煲這湯 ， 特別簡單 ， 只要時間足夠 ， 煲出來的湯 ， 清澈透明 ， 不油不膩 ， 在干燥的春天 ， 喝著特別舒服 ， 分享給大家 。
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菜名：【小排竹筍湯】
主要食材：小排半斤 ， 竹筍3只 。
操作時長：半小時左右 。
調味料：食鹽1勺 ， 香蔥1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉少許 。
操作步驟：
第一步 ， 小排清洗 。 買回家的小排先放入少許食鹽 ， 少許面粉 ， 抓拌均勻 ， 清洗干凈 ， 然后再放入清水中浸泡一會 ， 去除血水 ， 接著再撈出控干水分 ， 加入少許食鹽 ， 少許胡椒粉 ， 抓拌均勻 ， 靜置一會 。
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第二步 ， 處理竹筍 。 買竹筍時 ， 要挑選矮胖的竹筍比較鮮嫩 ， 千萬不要買又瘦又高的那種 ， 那樣的竹筍已經老了 ， 口感不好 。 把它的外殼去掉 ， 切成滾刀塊 ， 放入碗中備用 。
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第三步 ， 焯水 。 鍋中加入清水 ， 水開后 ， 把切好的竹筍放入鍋中焯水2分鐘 ， 然后撈出過涼 。 竹筍中含有草酸的成分 ， 所以我們一定要先焯水 ， 去除草酸后 ， 再來煲湯 。
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第四步 ， 煮小排 。 做好這些準備工作 ， 小排也入味了 ， 把它放入鍋中 ， 加入清水 ， 一個蔥結 ， 2片老姜 ， 2勺料酒 ， 大火燒開后 ， 撇去浮沫 ， 撈出蔥結和老姜 。
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第五步 ， 加入竹筍 。 接著 ， 把過涼的竹筍撈出來 ， 放入湯鍋中 ， 大火燒開后 ， 轉小火燜煮20分鐘 。
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第六步 ， 出鍋 。 20分鐘后 ， 就可以關火出鍋了 。 這樣煲出來的小排竹筍湯 ， 真的太鮮美了 ， 邊吃肉邊喝湯 ， 還能多吃一碗大米飯呢 。