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它是“水中人參”,通大便 降血壓 穩血糖，遇見了一定多買幾斤

健康知識養生常識

中國人吃飯 ， 講究食補 。
而說到“補”字 ， 也是大有學問 。 畢竟 ， 不是每一種蔬菜都有滋補功效的 。
但今天 ， 國醫大師健康要給大家介紹的這種蔬菜 ， 因為補益作用強 ， 素有“水中參”的美稱 。
它是“水中人參”,通大便 降血壓 穩血糖，遇見了一定多買幾斤
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它就是茭白 ， “茭白”一詞 ， 其實得名于它的生長環境與外貌——其根交結、其莖嫩白 ， 組合在一起 ， 便成了“茭白” 。 作為江南大名鼎鼎的“水八仙”中的一員 ， 茭白的歷史極為悠久 。
雖然每每到了5月底6月才能迎來茭白大量上市的季節 ， 但是4月份剛剛上市的茭白 ， 簡直能鮮掉眉毛！您要是在市場上遇到了 ， 千萬別錯過 。
江南名菜喚“茭白”
茭白是我國特有的水生蔬菜 ， 也是江南三大名菜之一 ， 有著悠久的栽培史 ， 早在《周禮》中就有相關記載 。
它是“水中人參”,通大便 降血壓 穩血糖，遇見了一定多買幾斤
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中醫認為 ， 茭白性味甘、寒 ， 入脾、胃、肝、膽經 ， 有清熱生津、利尿除濕、通利大便之功 ， 適用于飲酒過度 ， 煩熱口渴 ， 小便不利 ， 濕熱黃疸 ， 大便秘結等 。
因此 ， 如果大家在暖氣房里待久了 ， 不妨多吃點茭白“消消火氣”~
此外 ， 茭白的保健功效還有很多哦~
1
增強免疫力
茭白中營養元素種類豐富 ， 經常食用可增強人體免疫力 。
2
減脂穩血糖
茭白熱量低且水分充足 ， 食用后容易有飽腹感 ， 對糖尿病患者食控制血糖非常有利 。
3
美白皮膚
茭白中的豆醇能清除體內的活性氧 ， 抑制絡氨酸酶的活性 ， 可阻止黑色素的生成 ， 達到美白皮膚的效果 。
4
催乳汁
茭白有一定的通乳功效 ， 產后女性可取茭白五錢至一兩 ， 通草三錢 ， 同豬腳煮食 。
5
利尿去浮腫
它是“水中人參”,通大便 降血壓 穩血糖，遇見了一定多買幾斤
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中醫認為 ， 茭白利二便 ， 能利尿、祛水 ， 輔助治療二便不通、四肢浮腫等癥 。
茭白“簡歷”
營養多：
每100克茭白中含有蛋白質1.2克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物5.9克 。
纖維多：
每100克茭白中不溶性膳食纖維1.9克 ， 含量接近芹菜 。
微量元素多：
茭白高鉀低鈉 ， 十分適合高血壓病人食用 。
每100克茭白中含鉀209毫克 ， 而鈉僅有5.8毫克 。
此外 ， 每100克茭白中含有鈣4毫克、磷36毫克、鎂8毫克、鐵0.4毫克、鋅0.33毫克、銅0.06毫克、錳0.49毫克 。
維生素多：
每100克茭白中含胡蘿卜素30微克、維生素B10.02毫克、維生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、維生素C5毫克等 。
能量低：
每100克茭白的能量僅為26千焦 ， 適宜糖尿病人或減肥者食用 。
茭白食譜
茭白生于水中 ， 易被寄生蟲污染 ， 所以不要生吃 。
好在 ， 茭白的烹飪方法有很多種 ， 換著花樣做 ， 吃一周都不膩！
1
茭白炒蛋
材料：
茭白250克 ， 雞蛋3只 ， 鹽、味精、蔥、姜、淀粉、黃酒適量 。
做法：
茭白去殼切絲 ， 雞蛋打散后加入鹽2克、味精1克備用 。
起鍋燒油 ， 待油熱后倒入雞蛋液 ， 炒凝成塊盛起 。
鍋中再加油燒熱 ， 下蔥姜末煸香 ， 放入茭白絲炒透 ， 烹黃酒 ， 加少許鮮湯燒滾煮熟 。
放入雞蛋 ， 加味精 ， 勾芡 ， 使鹵汁緊包 ， 起鍋裝盆 。
功效：
益精補氣 ， 潤肺利咽 。
2
茭白炒肉絲
材料：
茭白250克 ， 豬里脊肉250克 ， 鹽、料酒、雞蛋、淀粉、醬油、味精、白糖適量 。