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宅家美食 | 口感軟嫩不油膩，一起來學做“拌茄子”

健康知識養生常識

本文轉自：上觀
提到茄子 ，
你一般會怎么燒制呢？
今天 ， 靜寶和你分享一道“拌茄子”的做法 ， 操作簡單 ， 口感軟嫩不油膩 ， 一起來看看吧！
準備食材
茄子、大蒜
【宅家美食 | 口感軟嫩不油膩，一起來學做“拌茄子”】配料
蠔油、白糖
1、把茄子洗凈后用手掰成段 。
宅家美食 | 口感軟嫩不油膩，一起來學做“拌茄子”
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2、用刀將茄子切成十字型 。
3、將茄子放入蒸鍋 ， 蒸12分鐘左右 。
宅家美食 | 口感軟嫩不油膩，一起來學做“拌茄子”
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4、制作醬料 ， 將蒜瓣切成蒜末后放入蠔油和少許白糖 ， 將醬料放入微波爐內加熱一分鐘 ， 再將醬料倒入蒸好的茄子中 。
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小貼士
1、做拌茄子最好選擇細圓的長茄子 ， 因為細圓茄子的皮比較嫩 ， 口感會更好 。 如果你買的是粗圓茄子 ， 可以適當多蒸會兒 。
2、茄子蒸好后放涼 ， 可以將茄子撕成條狀 ， 擺盤后再澆調料 。
3、調料可根據個人口感調配 。 比如喜歡辣味的朋友 ， 在自制調料時 ， 可生抽配辣椒及蒜末 ， 做出鮮辣的口感 。