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【正宗郟縣饸烙面】郟縣饸饹面是河南郟縣地區(qū)一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的傳統特色名小吃，簡稱郟縣饸饹 。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品 ， 初以蕎麥面為面料，其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來味道鮮美，香而不膩 。
清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營養(yǎng)更勝一籌 。《中華風味飲食總》一書稱郟縣饸饹“舒脾健胃，養(yǎng)生至寶” 。

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