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寶藏食物玉米，可惜很多人把“精華”給丟了！( 二 )

健康知識養生常識


①四寶茶 ， 改善腎源性水腫
寶藏食物玉米，可惜很多人把“精華”給丟了！
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【材料】紅小豆30克、黑芝麻30克、玉米須30克、薏米30克 。
【做法】薏米、紅小豆、黑芝麻、玉米須一同煎煮 ， 煮開即可 。
【提示】有益氣、健脾、利尿、補腎的作用 ， 適合脾腎陽虛、輕微水腫的人調理 ， 不可代替藥物治療 。 飲用前可咨詢醫師 。
②山楂+玉米須 ， 改善肥胖
寶藏食物玉米，可惜很多人把“精華”給丟了！
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【方法】取山楂10g、玉米須2g ， 熱水沖泡即可飲用 ， 能健胃消食、化濕 ， 輔助改善肥胖 。
但是玉米的品種非常多 ， 黃的、白的、紫的、甜的、糯的……那它們的營養價值是不是也有差別呢？
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不同品種的玉米
營養到底差在哪里？
從口感來分
①糯玉米：吃起來黏黏軟軟的 ， 因為其中的淀粉含量高達70%~75% ， 而且幾乎都為支鏈淀粉（一種多糖） 。 這種玉米比較適合牙口不好的人 ， 不適合糖尿病患者食用 ， 易升高血糖 。
②甜玉米：水分多 ， 口感更脆嫩香甜 ， 因為含有的成分大部分都是蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖 。
甜玉米的蛋白質、脂肪、維生素含量比普通玉米高 ， 硒含量則高8-10倍 。 雖然甜玉米更甜 ， 但其能量只有糯玉米的60% ， 比日常的米飯、饅頭等主食的能量都要低；而且碳水含量也只有糯玉米的63% ， 相對來說升糖會比糯玉米慢一點 ， 但高血糖人群不建議多食用 。
寶藏食物玉米，可惜很多人把“精華”給丟了！
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從顏色來分
①黃玉米中含有的葉黃素和玉米黃質更豐富 ， 有助降低黃斑病變的幾率 ， 對眼睛很友好 。
②白玉米抗性淀粉和膳食纖維含量較高 ， 把它當主食 ， 飽腹感強 ， 更利于控制體重 ， 且更不容易變質 。
③紫玉米的花青素含量豐富 ， 抗氧化、防衰老的能力稍強一些 。
寶藏食物玉米，可惜很多人把“精華”給丟了！
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煮玉米 ， 加3步
口感香甜、營養更好
煮玉米也講究方法 ， 掌握技巧 ， 能實現營養和美味“雙加分”~
①留葉子
如果把葉子都扒掉 ， 玉米會在煮的時候流失部分營養 ， 失去香甜的口感 。 最好留兩片最貼近玉米粒的白色薄葉 ， 這樣玉米更易煮熟 ， 還帶有清香 。
②泡一泡
下鍋煮之前 ， 先把玉米在冷水中浸泡20分鐘左右 ， 再開大火煮熟 ， 可以讓玉米更有嚼勁 。
寶藏食物玉米，可惜很多人把“精華”給丟了！
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③加點鹽、小蘇打
倒入沒過玉米的冷水 ， 再往鍋里加適量食鹽、小蘇打 ， 開火煮15分鐘就可以了 。
小蘇打可以讓玉米的營養更好地釋放 ， 讓玉米更香更軟糯 ， 吃的時候玉米的營養也就更容易被吸收了；鹽則能夠突顯玉米本身的清甜味 。
對于特別喜歡吃玉米的人來說 ， 可以趁玉米大量上市的季節囤一些留著以后慢慢吃 。
玉米保鮮 ， 試試這樣做剝去玉米外層的厚皮 ， 留3層玉米的內皮 ， 不必擇去玉米須 ， 也不要清洗 ， 放入保鮮袋中 ， 封好口放入冰箱的冷凍室里保存 。 想吃的時候再拿出來煮 。