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青椒炒豬肝是什么地方的菜？青椒炒豬肝的做法大全

做法青椒炒豬肝

青椒炒豬肝是一道傳統的漢族名菜 ， 屬于川菜或粵菜 。青椒炒豬肝鮮辣可口 ， 爆出的豬肝脆嫩 ， 青椒香軟中略有青味 ， 湯汁濃郁 ， 是日常飲食的一道佳品 。下面和小編了解一下青椒炒豬肝的做法大全吧 。

椒炒豬肝的做法大全：
椒炒豬肝的做法一：
原料：
鮮豬肝200克 ， 青椒100克 ， 植物油250克 ， 醬油12克 ， 精鹽1克 ， 白糖2克 ， 醋2克 ， 料酒5克 ， 蔥花、蒜泥、
味精、水淀粉、香油、胡椒面各適量 。
制法：
1.先將豬肝洗凈 ， 切成柳葉形薄片 ， 在碗內用少許醬油、水淀粉漿一下 ， 
2.炒勺上火 ， 放入植物油 ， 大火燒至五成熱 ， 將豬肝推入 ， 劃至新生 ， 待豬肝片挺起飽滿時撈出 。
3.勺內留有少許底油 ， 加蔥花、蒜泥煸炒一下 ， 再將切成片的青椒放入略炒 ， 放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 倒入豬肝 ， 炒勻后淋入少許香油 ， 起勺裝盤 ， 上面撒些胡椒面即成 。
特點：
清淡微辣 ， 補氣養血 ， 解毒散結 。

椒炒豬肝的做法二：
【青椒炒豬肝是什么地方的菜？青椒炒豬肝的做法大全】
1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用；
2. 豬肝切薄片；
3. 豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘 ， 撈起瀝干；
4. 加酒、醬油、淀粉適量 ， 蘇打粉半匙拌勻；
5. 青椒洗凈去籽 ， 切成大塊；
6. 紅椒切斜片；
7. 炒鍋入油 ， 將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右；
8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下；
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤 。
椒炒豬肝的做法三：
原料：
青椒2個、鮮豬肝100克 。料酒、鹽、姜、植物油各適量 。
制法：
1、青椒洗凈 ， 去蒂、籽 ， 切成細絲；豬肝洗凈后 ， 切成片 ， 用熱水焯一下 ， 瀝干后再用料酒、鹽腌去腥味；姜洗凈 ， 切絲 。
2、鍋內倒油燒熱后 ， 下入姜絲和豬肝片略炒 ， 盛出 。
3、鍋中再加入少許油 ， 下入青椒絲 ， 炒至五成熟后加鹽調味 ， 倒入豬肝片 ， 用大火爆炒3分鐘即可 。
食譜類別
3-6歲寶寶食譜
菜品特色：
鮮辣可口 ， 湯汁濃郁 。
以上就是青椒炒豬肝的做法大全 ， 更多資訊請關注網 ， 希望大家能夠喜歡 。