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食用油含“致癌物”超標20倍？醫生提醒：這3種油盡量少吃或不吃( 二 )

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我們平時應該少吃或者不吃自榨油 ， 建議大家購買大廠家生產的油 ， 這種油質量和安全性都能得到保障 ， 吃起來相對更放心 。
食用油含“致癌物”超標20倍？醫生提醒：這3種油盡量少吃或不吃
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【3】反復加熱的油
不少朋友認為地溝油就是指從下水道打撈 ， 然后經過加工以后的油 ， 其實這種觀點非常片面 ， 嚴格來說反復加熱的油屬于地溝油 。
油在被反復加熱以后 ， 不僅會降低油脂的營養成分 ， 而且還會產生對人體有害的物質 ， 比如反式脂肪酸、苯并芘等 。
我們都知道 ， 反式脂肪本身就會增加心腦血管疾病的風險 ， 而苯并芘屬于一種致癌物 。 研究發現煎炸次數越多 ， 丙二醛的含量越高 ， 人體想要正常運轉就需要各種酶參與 ， 丙二醛這種物質并不是什么好東西 。
丙二醛進入人體之后 ， 不僅會影響參與人體代謝的酶的活性 ， 還會加速人體的衰老 ， 因此長期吃這種反復加熱的油 ， 很容易危害到自身健康 ， 更容易增加患多種疾病風險 。
食用油含“致癌物”超標20倍？醫生提醒：這3種油盡量少吃或不吃
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吃食用油的誤區
1、高溫加熱
不少人信奉熱鍋熱油炒菜更香 ， 同時食物不容易粘鍋 ， 等到油冒煙才放入蔬菜 。 高溫不僅會破壞食用油中的營養物質 ， 同時溫度高于油的煙點 ， 會導致食用油碳化 ， 產生的過氧化物甚至是致癌物質 。
2、長期食用同一種油
不少人將這種習慣美其名曰“忠誠” ， 但是這樣的食用方法對健康并不利 ， 容易導致營養元素的缺乏 。 經常更換食用油 ， 增加食物營養 ， 又解決身體對其他油脂需求的問題 ， 同時降低的中毒幾率 。
食用油含“致癌物”超標20倍？醫生提醒：這3種油盡量少吃或不吃
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3、油多不壞菜
油多不壞菜 ， 但真的會破壞健康 。 肥胖、高血脂、心血管疾病、脂肪肝等與食物中脂肪含量過高有著密切關系 。 建議每人每天食用油重量不超過25g 。
4、單純的食用植物油或動物油
如果食物中缺乏油脂 ， 人體對脂溶性維生素的吸收利用率會很低 。 而食用油 ， 包括動物油和植物需要搭配使用 ， 才能對健康有利 。
食用油含“致癌物”超標20倍？醫生提醒：這3種油盡量少吃或不吃
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怎么判斷食用油的好壞？
1 ， 看包裝
食用油都是具有包裝的 ， 印有商品條碼的食用油 ， 觀察食用油好壞 ， 只需要看其條碼是否規范即可 。
2 ， 看標識
按國家規定 ， 食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表、質量等級、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容 ， 必須要有QS標志；若沒有就是劣質的 。
食用油含“致癌物”超標20倍？醫生提醒：這3種油盡量少吃或不吃
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3 ， 看色澤
【食用油含“致癌物”超標20倍？醫生提醒：這3種油盡量少吃或不吃】透明度反映了食用油的純度 ， 高品質的油在日光燈以及燈光下是清亮無霧的 ， 也無雜質、懸浮物等 。