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蔡京|分享一味良藥——紫菀，潤肺下氣、化痰止咳，“提壺揭蓋”治便秘

便秘蔡京

蔡京|分享一味良藥——紫菀，潤肺下氣、化痰止咳，“提壺揭蓋”治便秘

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蔡京|分享一味良藥——紫菀，潤肺下氣、化痰止咳，“提壺揭蓋”治便秘

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【蔡京|分享一味良藥——紫菀，潤肺下氣、化痰止咳，“提壺揭蓋”治便秘】紫菀又稱青菀、紫蒨、紫菀茸、關公須、返魂草 ， 為菊科紫菀屬多年生草本植物 ， 高40～150厘米 。 生于低山陰坡濕地、山頂和低山草地及沼澤地 ， 我國長江以北多有分布 。 藥用的紫菀 ， 是指本植物的根和根莖 。 《本草綱目》說紫菀：“其根色紫而柔宛 ， 故名 。 ”紫菀是藥 ， 醋鹽處理后 ， 也作菜用 ， 號稱仙菜 ， 香辣可口 。 如明代姚可成《食物本草》說：紫菀“連根葉取之 ， 醋浸 ， 入少鹽收藏 ， 作菜辛香 ， 號名仙菜 。 鹽不宜多 ， 多則腐也 。 ”

紫菀味苦、辛 ， 性溫 ， 能潤肺下氣、化痰止咳 ， 可用于咳嗽氣急、肺虛勞嗽、肺痿肺癰、咳吐膿血、小便不利、大便不通等病證 。 從其用途看 ， 紫菀幾乎專為肺病而設 ， 如《本草綱目》說“紫菀肺病要藥” ， 《本草約言》也說：紫菀為“清肺潤肺之要藥也” 。 紫菀與款冬花為姐妹藥 ， 中醫稱為“對藥” ， 兩者功效相近 ， 臨床經常合用 ， 唯化痰和止咳略有偏重：“紫菀以化痰為主 ， 款冬以止咳為主 。 （明·李中梓《本草征要》）”

實際做菜時 ， 一般是去根取苗用的 ， 如清炒紫菀：紫菀幼嫩苗250g ， 食鹽、味精、香油各適量；嫩苗洗凈 ， 鍋中香油燒六成熟時 ， 放入翻炒 ， 撒入食鹽、味精 ， 炒至紫菀熟透即成 ， 食之爽口 。 又如紫菀腌咸菜：將鮮嫩幼苗去根、黃葉及病蟲葉 ， 洗凈 ， 在沸水中浸燙1～2分鐘 ， 撈出瀝去水分 ， 以20% 食鹽攪拌 ， 加入少許花椒等調味品 ， 裝壇封藏 ， 通常作涼菜食用 。

文末跟大家分享一個關于紫菀的故事 。
宋代蔡京才思敏捷 ， 文筆優美 ， 書法高超 ， 深得宋徽宗賞識 ， 他的官宦生涯真可書上一筆：四次任宰相 ， 四次被罷免 ， 是宋代沉浮最大的宰相 。 據明代俞弁《續醫說》記載：蔡京任職期間 ， 曾經患過腸胃病 ， 大便難以解出 ， 每當如廁 ， 則痛苦不堪 ， 雖然御醫費盡腦汁 ， 但始終不見效果 。
這不能全怪于御醫的醫術不精 ， 蔡京自身也有不可推卸的原因 。 原來蔡京也懂醫術 ， 對便秘的效藥大黃也略有所知 。 大家知道 ， 大黃藥性峻烈 ， 歷代有“將軍”之稱 ， 但用之得當 ， 則效如桴鼓 ， 不會有什么毒副作用；倘若虛體誤用 ， 又失配伍 ， 那才有傷體之虞 。 俗話說：“人參殺人無過 ， 大黃救人無功” ， 這足見大黃的救治功效 。 可是蔡京醫術膚淺 ， 認為用之傷人 ， 拒絕在處方中使用 ， 這或許是導致御醫久治無效的原因之一 。

好在當時有一個名叫史載之的民間醫生得知此情 ， 執意要給蔡京治病 。 蔡京此前并未聽說有此醫生 ， 也不知道他來自何方 ， 但病已至此 ， 只得一試 。 史載之也不謙遜 ， 當他問清病史、切完脈后 ， 便直截了當地向蔡京索要用錢 ， 然后差人去買了紫菀 ， 將其研為細末 ， 讓蔡京開水送服 。

服藥片刻 ， 蔡京便腹中轉氣 ， 急欲大便 。 而當大便一出 ， 蔡京又重新感受到久違了的輕松 ， 高興之余 ， 便向史載之討教用藥原理：你怎么想到用治咳嗽（治肺）的紫菀來治我的便秘的？史載之解釋說：肺臟在上 ， 大腸在下 ， 兩者關系非常密切 ， 中醫把這種緊密關系叫做“肺與大腸相表里” ， 現在在上的肺竅閉塞了 ， 在下的大腸就不能順利地輸送大便而出現便秘 ， 強行通便是很難取得效果的 ， 譬如倒水 ， 上面的水壺蓋緊了 ， 壺中之水就不容易從下面壺嘴中流出；而當壺蓋敞開了 ， 壺水就會嘩嘩直流 。 蔡京聽罷 ， 恍然大悟 ， 至此才知自己才疏學淺 ， 原來中醫理論博大精深 ， 治病還有如此之妙 ， 真是大開眼界?。∽源艘院?， 蔡京對史載之的醫術欽佩不已 ， 而后者也因此而名聲大噪 。