豆腐雞蛋早餐餅，吃起來口感酥軟，味道咸香，營養豐富 _健康小知識

在之前咱們經常用豆腐和雞蛋搭配在一起做成各種各樣的美食，比如說豆腐蒸雞蛋，又比如說豆腐煎蛋。今天跟大家分享的這道美食的主要食材同樣是豆腐和雞蛋，這道美食就是豆腐雞蛋早餐餅。餅子這樣做出來之后吃起來是非常酥軟的，而且味道鮮香。這道豆腐雞蛋早餐餅中有豆腐，有雞蛋，有胡蘿卜，有火腿腸，營養非常豐富。那么接下來咱們就一塊去看一下這道豆腐雞蛋早餐餅的制作教程吧。
【豆腐雞蛋早餐餅】
【制作食材】豆腐，雞蛋，胡蘿卜，火腿腸，小蔥，食用鹽，胡椒粉，蠔油，面粉，食用油，黑芝麻
【豆腐雞蛋早餐餅，吃起來口感酥軟，味道咸香，營養豐富】【制作步驟】

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1、豆腐雞蛋早餐餅，吃起來口感酥軟，味道咸香，營養豐富，非常美味。咱們一起把豆腐雞蛋早餐餅的制作食材全部準備好，準備1塊5~6兩左右的豆腐，再準備4個雞蛋，一根胡蘿卜，一根火腿腸，一根小蔥，適量的食用鹽，小半勺胡椒粉，適量的蠔油， 150克面粉，少量的食用油和適量的黑芝麻即可。那么接下來咱們就開始豆腐雞蛋早餐餅各種食材的處理以及豆腐雞蛋早餐餅的制作吧。

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2、將準備好的豆腐放入到碗中，然后帶上一次性手套，將豆腐用手捏碎，盡量捏得碎一點，細膩一點。豆腐捏好之后，咱們先將其放到一旁備用，接著再把咱們準備好的胡蘿卜取出來，胡蘿卜先洗凈再去皮，將去皮的胡蘿卜切成碎丁，切完的碎丁放到一個碗中備用。

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3、接著再將火腿腸取出來切成碎丁，切好碎丁之后直接放到胡蘿卜中。接下來咱們再來切一點小蔥，將小蔥充分清洗干凈，然后將其切碎，切碎之后放入到碗中備用。

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4、將準備好的4個雞蛋打入到碗中，雞蛋打入碗中之后不要著急攪散，咱們先用一個勺子將蛋黃舀出來放到另一個碗中，然后將蛋黃充分攪散放到一旁備用。接下來把咱們剛剛切好的蔥花，火腿腸，胡蘿卜全部倒入到豆腐中，然后把咱們剛剛分離好的雞蛋清放到碗中加入適量的食用鹽，胡椒粉，蠔油攪拌均勻。

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5、菜糊攪勻之后咱們多次少量地加入150克面粉，并將它們攪拌成糊狀。面糊要稍微粘稠一點，然后抓一把餡料，接著將其放在手中整理成餅狀。餅子不要太大，要稍微小一點，整理好之后咱們先放到一旁。

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6、先把電餅鍋燒得熱一點，接著倒上適量的食用油，用一個合適的工具將食用油刷均勻，然后把咱們剛剛做好的小餅放到鍋中，在中間整理出一個小洞來，將雞蛋黃倒入到剛剛整理出來的這個小洞中，然后撒上黑芝麻小火烙5分鐘。時間到就翻面接著烙三分鐘。 8分鐘的時間到了之后就可以關火出鍋裝盤并食用了。
【小貼士】
1、豆腐盡量捏得細膩一點。
2、也可以添加一些其他自己比較喜歡的營養食材。