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食物|學會儲備食物 以備不時之需

蔬菜速凍王鑫儲備家庭冷凍營養西藍花豆角食物密封袋冰箱食用

本報訊（采訪人員劉波）受疫情影響 ， 不少家庭養成了儲存食物的習慣 。 各類食物如何儲存既能保證耐存放又能葷素搭配營養充足呢？本市公共營養師王鑫提示 ， 除了米面糧油調味品 ， 一些食物是可以長期保存的 ， 此外 ， 一些蔬菜也能通過處理進行冷凍保存 。
干蘑菇、干木耳、干海帶、干腐竹、粉條等干貨食物 ， 不僅種類豐富 ， 而且營養價值高 ， 易于保存 ， 食用前泡發就可以烹飪 ， 家庭中可以常備 。 各種豆類、雜糧類營養豐富 ， 存放時間長 ， 夏季潮濕天氣還可以放進冰箱冷凍 。
在正規超市、市場購買雞鴨魚肉 ， 分成一頓的量放進密封袋 ， 然后放進冰箱冷凍 。 密封袋上可標注封凍日期 ， 每次拿最靠前冷凍的食用 。 豬、牛、羊等紅肉可冷凍10至12個月 ， 雞、鴨、鵝、鴿等禽肉可冷凍8至10個月 ， 魚、蝦、貝類等海鮮可冷凍3至6個月 ， 醬肉、肉丸、炸肉等鮮肉半成品可冷凍3至6個月 ， 肉餡為3至4個月 。 速凍餃子、湯圓、餛飩、手抓餅等速凍食品 ， 可參考外包裝上的保存時限來儲存 。
【食物|學會儲備食物 以備不時之需】蔬菜類可以冷藏儲存 ， 有一些蔬菜可以制作成冷凍蔬菜 。 比如豆角、豌豆、西藍花、玉米、胡蘿卜、茄子等 。 把豆角、豌豆、胡蘿卜、西藍花改刀、焯水 ， 瀝干后分裝進保鮮袋 ， 放進冰箱冷凍 ， 可保存1至2個月 。 薺菜、香椿、苜蓿等野菜也可以焯水后冷凍起來 。