“補腦第一果”竟不是核桃，而是它！生吃養胃，炒著吃護肝，煮著吃益肺 _健康小知識

說到補腦，很多人第一反應就是吃核桃。這種說法，很大程度上是因為核桃長得像人腦。 “以形補形” ，當然不靠譜，關鍵還得看它有啥營養。雖然說，核桃的確含有大腦所需要的營養成分，有延緩大腦衰老的作用，但是論補腦，它還真算不上特別厲害。

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那到底誰才是真正的“補腦高手”呢？養生君今天就給大家推薦一樣——花生~
核桃靠邊站，
它才是“補腦第一果”！
花生，被稱為最便宜的“長壽果” ，它進得百姓餐桌，也登得高檔餐廳。
要說哪種干果性價比最高，那非花生莫屬~花生的營養價值高，摘得了蛋白質、鈣“雙料冠軍” 。它的蛋白質含量高達23.9% ，是雞蛋的1.5~2倍，巴旦木、開心果緊跟其后；鈣含量高達284毫克/100克，比一般堅果高出3~5倍。
花生富含的營養素中，有不少對大腦健康很有好處。比如卵磷脂和腦磷脂，它們是神經系統所需的重要物質，能夠延緩大腦功能的衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。更重要的一點是，吃花生補腦，沒有那么油。堅果家族的兄弟姐妹們，一個個都富得“流油” ，花生算相對“貧油”的。在常見堅果中，花生的油脂最少，這讓人對花生好感倍增。

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而且，花生所含的脂肪酸，超過80%都是不飽和脂肪酸。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪酸那樣容易堵塞血管，反而有助于改善血脂的構成。所以，不論是從性價比還是營養結構的角度來說，吃花生補腦，確實是個不錯的選擇~當然，花生的長處，不只補腦一項。它的養生功效，還跟吃法有關系~
4種養生吃法，保肝、養胃、潤肺......不知道太可惜！
1.生花生——養胃生花生沒有經過加工，營養成分能夠最完整地保留下來。生花生有一種獨特的鮮甜味，尤其是和饅頭一起嚼時，有一種意想不到的味道，不信你可以試試。生吃花生，可以補脾和胃，也就是能促進食欲、改善消化吸收功能，對我們的消化系統很有好處。注意：生花生在儲存過程中被污染的機會較大。尤其是在潮濕的環境中，極易被黃曲霉素感染，而且一旦發芽，污染風險更高。因此，存儲花生時，一定要放在干燥通風的地方。食用時一旦察覺異味，應立刻吐掉，并且漱口。 2.水煮花生——潤肺水煮花生，雖然做法簡單，但味道一點也不遜色，而且絕大部分營養成分也能夠保留下來。中醫典籍記載，花生煮食，有化痰、緩解干咳的作用。注意：有些人為了讓水煮花生更有味道，會添加很多調味品，尤其是鹽，這樣會讓煮花生變得不健康。

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【“補腦第一果”竟不是核桃，而是它！生吃養胃，炒著吃護肝，煮著吃益肺】3.炒花生——保肝花生炒熟食用，可以保肝護肝，春天正是養肝的黃金期，大家不妨吃點炒花生來養養肝~4.醋泡花生——護血管醋泡花生，有增進食欲、促進消化、殺菌的作用，還有助于保護血管壁、減少膽固醇的堆積、預防血栓形成。
2種最差吃法，
沒營養還傷身最好少吃！
1.炸花生
花生經過高溫油炸以后， 80%的維生素B1會被破壞，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會炭化，營養價值和藥用價值會大打折扣。而且，油炸的食物中也含有不少有害物質，甚至是致癌物，所以勸大家少吃為妙。