現在各地都陸續出現低溫預警 ， 很多人都會在晚上睡覺的時候 ， 都會裹緊自己的小被子 。 而且現在朋友圈里出現煲湯的照片也是越來越多 ， 很多人都會喜歡燉上一些羊肉湯 ， 牛肉湯或者是排骨湯 。
文章圖片
一般來說 ， 燉湯都會更喜歡將肉燉得更軟爛一些 ， 這樣子不僅肉吃起來會更鮮美 。 而且湯喝起來的鮮味也會更濃一些 ， 現在我們家三不五十 ， 也會去燉上一鍋湯 。 當然不能頓頓都燉一種湯 ， 但是要問頻率最高的湯 ， 那一定就是排骨湯了 。
文章圖片
所以今天想來和大家聊聊 ， 怎么樣才能制作出好吃又入味的排骨湯 。 很多人在自己燉排骨湯的時候 ， 都會覺得有些腥味 ， 所以今天想和大家聊聊 ， 怎么樣才能制作出好喝的排骨湯 。
文章圖片
制作排骨湯的小技巧
小技巧1：焯水前需要進行淡鹽水浸泡
很多時候 ， 在燉排骨湯之前 ， 大家都會先將排骨進行焯水的處理 ， 這才是正確的操作 。 可是可以在焯水之前 ， 將排骨放進淡鹽水中進行浸泡 ， 一般來說使用清水也是可以的 ， 但是我個人覺得使用淡鹽水會更好一些 。
文章圖片
主要還是因為淡鹽水的濃度會更高一些 ， 可以更好更快速將血水浸泡出來 。 因為進行浸泡的這個過程 ， 主要還是需要將排骨浸泡出來 ， 因為排骨的腥味主要還是來自于排骨中的血水 。 而且最好是在浸泡的過程中 ， 如果很明顯地發現 ， 水中的血水很多 ， 就可以將水進行更換 ， 這樣子可以更快速地將血水浸泡出來 。
文章圖片
小技巧2：最后添加調料
【燉排骨湯時，焯水前需要進行淡鹽水浸泡，這才是正確操作】很多人在熬湯的過程中 ， 都喜歡事先就將調料加入湯里 ， 但是這樣是不對的 ， 最好的選擇 。 還是在快出鍋前 ， 添加進調味料 ， 這樣子可以很好地保障排骨湯的味道和口感 。
文章圖片
- 15元一斤的燉排骨和米飯，用這種方法做出來的燉飯，味道鮮美
- 中暑|多位醫生再三聲明：雞肉和“它”一起燉，不亞于“服毒”，不少人還在吃
- 吃排骨上火嗎 粉蒸排骨的做法
- 肝臟|世衛組織提醒：排骨和它一起燉，無異于服毒，轉告家人趁早撤離餐桌
- 食療菜譜：苦瓜排骨湯
- 白菜燉豆腐有什么營養價值？
- 冬季吃燉菜？好吃易做的幾種燉菜
- 豬排骨一斤一斤，這樣煲出的湯香濃可口
- 排骨和它一起蒸，好吃又解饞，孩子多吃長高個
- 防治感冒多吃香菇燉雞