說到古早味蛋糕 ， 這可是一款網紅美食呢！尤其那松軟的口感 ， 簡直讓人欲罷不能 。 之所以叫古早味蛋糕 ， 據說是用最簡單的食材 ， 最原始的做法 ， 做出最單純味道 。 最好的古早味蛋糕 ， 口感特別綿軟清香 ， 讓人無法抗拒 。
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古早味蛋糕雖然做法傳統 ， 但做好還是挺不容易呢！我們需要記住一些打發的小技巧 ， 這樣口感才能超越其他蛋糕 ， 讓我們享受極致口感 。 春天 ， 孩子就饞這個美食 ， 1周必吃2吃次 ， 每次上桌最先搶吃光！
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現在每次做古早味蛋糕 ， 孩子總是特別興奮 ， 并表示這款蛋糕有點像棉花糖一樣好吃 。 看來美食還真是越純樸簡單越是好吃呢！古早味蛋糕不但能當零食 ， 直接做早餐同樣非常棒呢！女兒不愛吃早餐 ， 自從學會這個做法 ， 1周必做2次 ， 每次上桌必光盤！
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【古早味蛋糕】
制作配料：低粉120克植物油100克雞蛋8個白糖80克牛奶80克
制作方法：
1、100克植物油放入湯鍋里 ， 煮開至冒小泡 ， 關火；
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2、煮開的植物油倒入一個稍大的盆里 ， 然后倒入120克提前過篩的面粉 ， 攪打至細膩無顆粒的狀態；
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3、雞蛋提前蛋黃蛋清分離 ， 面糊里加入80克牛奶、8個蛋黃攪拌均勻；攪拌至無顆粒細膩的面糊；
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4、8個蛋清裝在無油無水干凈的盆里打發 ， 80克白糖分3次加入 ， 打至提起打蛋器有大大的彎鉤就可以；
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5、打好的蛋白先分1/3到蛋糊里翻拌均勻 ， 這里一定是翻拌 ， 不可畫圓 ， 否則會導致消泡失敗；
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6、最好把剩余的蛋白全部倒進去 ， 用同樣的手法拌均勻 ， 拌好的狀態就是細膩輕盈 ， 很蓬松的感覺；
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7、深烤盤提前鋪上硅油紙 ， 面糊倒進去 ， 用刮刀稍微刮平整 。 這里我用的是28*28的烤盤 ， 就是10寸的深方盤；如果你的烤盤比較淺 ， 要再四周圍上硬紙板 ， 這樣有利于蛋糕的爬高；
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8、烤盤底部放一盤清水進去 ， 烤箱提前預熱 ， 上下火160度烤大約50分鐘左右；烤箱溫度僅供參考 ， 要根據自己家烤箱的脾氣來烤；
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【女兒不愛吃早餐，自從學會這個做法，1周必做2次，每次上桌必光】9、出爐之后 ， 放在烤架上涼涼；切成大小合適的塊狀就可以開吃啦！水浴法烤的蛋糕特別的軟特別濕潤 ， 入口即化 ， 口感也特別的好！絕對是孩子大愛的早餐；搭配牛奶粥都是不錯的選擇！
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