蔬菜|果蔬清洗機，到底是不是智商稅？智商稅

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健康的飲食就得“餐餐有蔬菜、天天有水果” ，但蔬果的農藥殘留卻埋下了健康隱患——經常食用農藥殘留超標的蔬菜可能會危害健康，比如誘發慢性病、甚至會增加患癌風險。
為了吃得更健康，很多人都會選擇入手一臺果蔬清洗機，指望著靠它能讓自己吃到安全、無污染的干凈蔬果。
只是，對于果蔬清洗機的大家褒貶不一，有人說很有用，也有人說是智商稅，那么事實究竟是怎樣的呢？
01 常見的果蔬清洗機都有啥技術？
臭氧技術：最早出現在市面上的第一類果蔬清洗機為“臭氧型” ，能產生臭氧。臭氧是一種殺菌效果較好的消毒劑，具有強氧化性，可與蔬果中殘留的有機磷或氨基甲酸酪類農藥發生反應，臭氧型的機器，去除農殘效果較高。
有研究表明：臭氧對甲胺磷、氧化樂果、敵敵畏、對硫磷和溴氰菊酯均有較強的降解作用。甲胺磷降解速度最快，其次為溴氰菊酯、氧化樂果、敵敵畏、對硫磷。 [1
甲胺磷農藥降解率達95% ，溴氰菊酯農藥降解率達91.4% 。 [2

并且臭氧還能穿透植物細胞壁，對蔬果表皮具有一定的滲透作用，農藥降解效果更好。
經過臭氧處理后，農藥殘留的降解產物會溶于水，通過水洗即可除去。
雖然看起來效果不錯，但也存在很大的缺陷：使用過程中散發在空氣中的臭氧會刺激人體的呼吸道黏膜，危害人體健康。
降解效果：葉菜類＞茄果類和豆類。
超聲波技術：“超聲波型”果蔬清洗機，利用超聲波在液體中傳播產生正負交變的聲壓，形成射流沖擊果蔬以達到凈化蔬果的目的。清洗程度和超聲波的功率和時間相關，其中影響最大的就是功率。
功率越高去除農殘的效果就越好，但大功率也會伴隨較強的噪音污染。另外，超聲波技術的殺菌能力較差。比如我們平時洗眼鏡、首飾用的超聲清洗機，功率不過幾瓦到十幾瓦就挺吵人了，而能拿來洗菜的清洗機功率動輒幾十瓦甚至更高。
降解效果：葉類蔬菜 >茄果類蔬菜 > 塊根類蔬菜。 [3

羥基水離子凈化技術：“羥基水離子凈化型”是第三類果蔬清洗機，也是目前市面上最常見的一種。電解條件下在水中產生羥基自由基，利用高級氧化技術達到凈化效果。
有研究稱其可快速殺菌、高速降解農殘、激素等。但關于羥基水離子凈化技術降解農殘、激素的研究數據較少，還有待進一步核實。
另外，洗菜的主要目的不僅僅是為了去除農殘，也更是為了除去蔬果表面的污垢，羥基水離子凈化技術對果蔬表面大顆粒臟污的清洗能力較弱。 [2
至于殺菌，則完全可以通過高溫烹調解決。
水羥基、超聲波復合技術：綜合“羥基水離子凈化型”和“超聲波型”的特點，市面上還有一種較為高端的二者復合型果蔬清洗機。
【蔬菜|果蔬清洗機，到底是不是智商稅？】具備殺菌、降解農殘以及去污垢多種特性，農殘及激素降解效果更佳顯著，可達90%以上。 [2
但價格也相對昂貴，高達千元以上。
看了上邊這些技術，你是不是還有點心動，覺得看起來很科學啊，是不是要買個？