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【三鮮餡肉餃如何做】1、把肉洗凈去皮切成小塊，剁成餡。
2、在餡中加入鹽、五香粉朝一個方向攪勻 。
3、蝦仁洗凈 。韭菜洗凈瀝干 ， 切細(xì) 。加入肉餡中 。
4、把油淋到韭菜上 ， 然后再拌勻 。
5、拿出一塊做好的面團 。揉成扁圓形 。中間挖個洞，揪開成一長條放到面板上.雙手按著長條面上下來回搓細(xì).揪成等大的劑子.搟皮 。
6、取一餃子皮兒，加入餡料，一定要在每個餃子里塞上兩個蝦仁 。
7、包好的餃子排在蓋簾上 。
8、鍋中燒水，開鍋下餃子 。一邊下一邊用勺子輕輕順一個方向推，蓋上鍋蓋燜煮，開鍋后倒入少許涼水 。開鍋再倒入涼水 。煮開后，撈出餃子在餃身上按一下，按下后馬上鼓回來沒熟 。按下不鼓熟，關(guān)火撈餃子 。

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