文章插圖
1、將新鮮馬芷莧摘凈 ， 用水洗凈，在鍋中燙幾十秒后撈出 。
【馬齒菜餃子做法】2、將馬齒莧與木耳切碎放在一起 。
3、放入蔥末與提前接成小段的粉絲 ， 炒兩顆雞蛋晾涼后放入菜中 。
4、加入適量花椒粉，鹽攪拌均勻做餡 ， 包入餃子即可 。
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質 。馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制 。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多 。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜 。