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比芋頭養胃，比紅薯通便…餐桌上常吃“它”，血糖穩了、尿酸降了、肝臟好了，腸胃更健康( 二 )

健康知識養生常識


1控糖減脂
【比芋頭養胃，比紅薯通便…餐桌上常吃“它”，血糖穩了、尿酸降了、肝臟好了，腸胃更健康】牛蒡屬于菊科植物 ， 它富含的菊糖（菊粉）是一種益生元 ， 不僅能幫助維持腸道菌群的平衡 ， 還能減少人體對脂肪的吸收 ， 延緩餐后血糖的上升 ， 在控糖、降脂等多方面都有助益 。
比芋頭養胃，比紅薯通便…餐桌上常吃“它”，血糖穩了、尿酸降了、肝臟好了，腸胃更健康
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2健腦益智
牛蒡中含有多種人體必需的氨基酸 ， 其中天門冬氨酸占總氨基酸的25%~28% ， 它具有促進細胞發育和增強大腦記憶能力的作用 。
此外 ， 牛蒡中富含的鈣、鋅、鎂、鐵等物質對于維持大腦和心血管健康也很重要 。
3明目養顏
牛蒡中的胡蘿卜素含量約是胡蘿卜的110倍 。 大量的胡蘿卜素進入人體后能轉化成維生素A ， 有助于維持視網膜的正常運作、提高暗視力水平、改善皮膚粗糙干燥的狀況、抗氧化延衰老 。
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不同牛蒡有區別 ， 用法各異
牛蒡有鮮牛蒡、炮制后的牛蒡、牛蒡子之分 ， 用法也不相同 。
◎鮮牛蒡：通常用來入菜 ， 去皮之后涼拌、煎炒、煲湯皆可 ， 是養生專家認可的“牛菜” 。
◎炮制后的牛蒡：有很好的的清熱瀉火的作用 ， 適合泡茶 。 搭配菊花 ， 能清熱、利水、明目 ， 適合濕熱重的人服用；搭配紅棗、枸杞 ， 可幫助調理氣血、滋補肝腎 。
◎牛蒡子：是牛蒡的干燥成熟果實 ， 常入藥 ， 有降糖、清熱、護腎、通便的作用 。 可取牛蒡子10g、生萊菔子10g、白芍30g加水煎煮后服用 ， 有控糖、通便的效果 ， 適合便秘嚴重的糖尿病人群 。 飲用前可咨詢醫師 ， 脾氣虛者、便溏者慎用 。
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3
菊苣根：“咖啡蘿卜”
菊苣根 ， 口感像蘿卜 ， 又能提制代用咖啡 ， 因此被稱為“咖啡蘿卜” ， 它味微苦 ， 性涼 ， 在民族藥中有近千年藥用歷史 ， 屬于藥食兩用的植物 ， 有清熱解毒、利尿消腫、健脾胃等作用 ， 對降尿酸、護腸道也很有好處 。
1降尿酸
菊苣含有綠原酸、秦皮甲素、菊苣酸等物質 ， 具有明顯降尿酸的作用 。 動物試驗中 ， 用了菊苣的實驗鼠、鵪鶉 ， 其關節紅腫疼痛有所好轉 。
日?？捎眠m量菊苣根鮮品切片后煮水；也可用10~15g干品沖泡代茶飲 ， 若與富含梔子苷的梔子搭配 ， 可進一步促進尿酸排泄 ， 降尿酸效果更好 。
注意：菊苣是寒涼藥 ， 胃寒、腹瀉、怕冷人群不適合單獨用菊苣 ， 需要配伍使用 ， 抑制寒涼之性 ， 具體可咨詢醫師 。
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2護腸道
菊苣中也富含菊粉 ， 它是一種水溶性膳食纖維 ， 不僅不會產生熱量 ， 在腸道中經過一系列反應后還會產生水和氫氣 ， 能刺激腸道 ， 增加糞便含水率 ， 使大便變得松軟連貫 。
而且 ， 菊粉也是腸道益生菌的“口糧” ， 能促使腸道內雙歧桿菌等益生菌快速增長繁殖 ， 調養腸道！
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▲菊粉
4
甜菜頭：養胃防癌“高手”
甜菜頭也叫紅菜頭 ， 色澤鮮艷 ， 肉質柔嫩 ， 富含糖分和礦物質 ， 含有人體必需的多種維生素和氨基酸 ， 尤其在養胃防癌方面很有好處 。
1減少胃粘膜損傷
甜菜頭富含果膠 ， 它是膳食纖維的一種 ， 具有很好的吸附性 ， 能粘結和消除體內細菌毒素及其他有害物質 ， 減少胃粘膜損傷 ， 輔助降低胃炎、胃癌等胃部疾病風險 。