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比芋頭養胃，比紅薯通便…餐桌上常吃“它”，血糖穩了、尿酸降了、肝臟好了，腸胃更健康

健康知識養生常識

“民以食為天” ， “吃”向來都是頭等大事 ， 但今天可可要介紹一些“餐桌上的養生食材” ， 它們可以是菜肴 ， 可以是茶飲 ， 也可以是古籍里的“養生要藥” ， 其保健應用更是延續至今 。
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葛根：“仙草根”
之前節目有講到：一對青年戀人在南方山林遇到了“瘴氣” ， 出現了高熱、神志不清、全身起皮疹……山里人給了他們一種“仙草根” ， 吃完后很快就痊愈了 。 后來兩人常吃這種食物 ， 都活到了百歲 。
這種“仙草根”就是葛根 ， 它有“千年人參”之美譽 ， 醫圣張仲景《傷寒論》記載它適用于“太陽病 ， 項背強幾幾 ， 無汗惡風” ， 也就是說 ， 外感病、頭脖頸疼痛發緊 ， 有無汗、惡風的癥狀 ， 都可以用它 。
比芋頭養胃，比紅薯通便…餐桌上常吃“它”，血糖穩了、尿酸降了、肝臟好了，腸胃更健康
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除此之外 ， 它還有很多意想不到的好處——
1活血通脈 ， 護血管
中醫認為 ， 葛根有活血通脈的功效 ， 現代醫學也發現 ， 葛根中包含有12種黃體酮類化合物、13種類黃體酮類物質 ， 可以擴張血管、改善局部微循環 ， 對調整血壓、輔助防治心腦血管疾病很有好處 。
【活血化瘀飲】
葛根舒經活絡、擴張血管、生津；丹參活血、養血、涼血 。
兩者是一組對藥 ， 搭配起來很適合有手腳麻木冰涼、手指頭有疼痛感、腳后跟疼、舌下瘀紫、頭疼等血瘀癥狀的人群 。 但具體用法用量請遵醫囑 。
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2降低血糖
早在清末明初 ， 醫學大家張錫純就用玉液湯治療“消渴癥”（糖尿?。?， 可輔助降糖、改善消渴癥狀 ， 其中就含有葛根 。
葛根性涼 ， 味甘 ， 有清熱生津、降蛋白、改善心功能、減輕消渴熱的功效 。 現代醫學也證明 ， 葛根中的葛根素 ， 在降低血糖方面有明顯作用 。
【降糖飲】
◎高血糖人群 ， 可以取10g野葛根泡水或煎煮后飲用；
◎若伴有蛋白尿 ， 可取10g野葛根、10g青風藤 ， 加500ml水煎15分鐘；
◎若伴有水腫 ， 可取10g野葛根 ， 并根據水腫嚴重程度加5~15g海藻 ， 用500ml水煎15分鐘；
◎若伴有視物模糊、黑影 ， 可取10g野葛根、6g桃仁 ， 加500ml水煎15分鐘 。
【注意】一副藥每天可多次飲用 ， 開水沖泡亦可 ， 具體用法用量需遵醫囑 。
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3護肝解酒毒
葛根自古以來就被中醫列為解酒專藥 ， 《本草綱目》記載其具有解酒保肝之功效 。
現代研究發現 ， 葛根中的葛根素、葛根總黃酮、葛根多糖、葛根黃豆苷元等物質 ， 有抑制酒精吸收、加快酒精代謝、抗氧化作用 ， 從而有助于保護肝臟 。
葛根還含有多種肝臟所需的維生素、礦物質、氨基酸 ， 能幫助修復肝細胞 ， 提升肝臟的恢復能力 。
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葛根：代茶、入菜都可以
葛根藥食同源 ， 每天用10g葛根煮水代茶飲 ， 或用葛根水煮粥食用 ， 可起到保健作用 。
也可以用葛根入菜 ， 節目中曾提到 ， 廣東佛山市三水區很多長壽老人就常吃葛根 ， 年近百歲仍然腿腳伶俐、耳聰目明 。 接下來就教大家一道“粉葛排骨湯” ， 趕緊學起來吧~
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牛蒡根：“蔬菜屆人參”
牛蒡 ， 長得很像鐵棍山藥 ， 卻不如鐵棍山藥“有名” ， 但它全身都是寶 ， 是深藏不露的“天然補品” ， 甚至有“蔬菜屆人參”的美譽 。
中醫認為 ， 牛蒡性涼味辛 ， 具有清熱解毒、疏風利咽、消腫的功效 ， 《本草綱目》就記載牛蒡能“通十二經脈 ， 除五臟之氣” ， 《名醫別錄》還稱它“久服輕身耐老” 。