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做肉丸怎么做需要什么材料

生活百科肉丸


做肉丸怎么做需要什么材料

文章插圖
一、準備材料：
【做肉丸怎么做需要什么材料】主料 ：五花肉1塊 。
輔料：荸薺5個、雞蛋1個 。
調料：食鹽適量、花椒粉適量、五香粉適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、色拉油適量、淀粉1匙 。
肉丸的具體制作步驟如下：
1、去膘五花肉洗凈放在案板上 ， 用刀先切成小肉片，再剁成肉末 。
2、肉餡上放食鹽、花椒粉、五香粉、醬油、蔥姜末，用刀把調味料和肉末剁制均勻 。
3、準備馬蹄，用清水洗凈，馬蹄去皮用刀剁成末 。
4、馬蹄末和肉末放在碗里 ， 磕入一個雞蛋，加入1匙干淀粉 。
5、用筷子朝一個方向攪打肉餡至上勁 。
6、左手手心用清水蘸濕，握取少量的肉醬在手心里，彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下 ， 肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓 。
7、鍋里剩余的油重新加熱到八成熱，放入做好的肉丸炸制，炸到肉丸表面金黃色控油撈出即可 。