文章插圖
1、主料：五花肉500g ， 米粉80g，藕150g ， 配料，蔥20g，姜10g，蒜5粒，甜面醬3勺，豆腐乳適量，老抽10ml，生抽20ml，料酒20ml，白糖30g，胡椒粉2g，豆腐乳汁2勺 。
2、五花肉洗凈備用 。
3、順長斷開成約10cm的長段，切成薄皮 。
4、將甜面醬、豆腐乳1塊（汁少許）、老抽、生抽、料酒、白糖和胡椒粉加入五花肉 。
5、蔥姜蒜切碎 。
6、蔥姜蒜末加入五花肉中 。
7、充分攪拌 ， 使調料入味，腌制30分鐘 。
8、藕去皮、洗凈 。
9、切成片備用 。
10、將米粉放入腌好的五花肉中 。
11、充分攪拌，讓米粉均勻得裹在五花肉表面上 。
12、取大小均勻的藕片鋪在平盤上，裹好米粉的五花肉片卷起，肉片朝下，豎放于藕片上 。
【粉蒸五花肉卷】13、蒸鍋內加足量水，待燒沸后放入五花肉卷，大火蒸1.5到2小時即可 。